Tinas svenske madrejse

At svensk mad er andet end köttbullar får man et godt indtryk af i Tina Nordströms bog. Hun har i et år holdt fri fra madprogrammet, som også har været sendt på DR2, og i stedet lavet en række udsendelser beregnet for amerikanere, kinesere m.v. Hun har rejst rundt i Sverige fra Abisko i nord og til Ales sten i Skåne. Al maden blev lavet på et mobilt udekøkken med gasblus, hvilket viste sig at være meget upraktisk, da det ofte blæser meget i Sverige, og alle opskrifterne skulle tage udgangspunkt i nordiske råvarer. Der er de traditionelle opskrifter - lammekød fra Gotland, stegt sild fra Dalerne, jomfruhummer og østers fra vestkysten og elgkødsgryde fra Lapland. Men derudover også mange andre og mere utraditionelle sammensætninger, som fx stegt makrel med hickorysauce og salat med avocado og pebermarineret oksemørbrad med pastinakpure. Köttbullarne er selvfølgelig også med ligesom juleskinken med brunkål og hjemmerørt sennep. Alle opskrifterne er på en gang enkle og nemme at lave og så alligevel med nye smagssammensætninger, som gør retterne spændende og anderledes. Samtidig med at det er en kogebog, er den også en turistbog med mange smukke billeder af den svenske natur, og også mange billeder af Tina Nordström, som jeg synes virker som unødvendig fyld. Hovedindtrykket er dog en lækker og indbydende kogebog, og vi har faktisk ikke meget om svensk/nordisk mad.

Læs hele vurderingen