Lækker mad med raclette-grill

Raclette har været kort omtalt i adskillige nyere fondue- og grillbøger, men dette er første bog på dansk, der udelukkende handler om raclette, fonduens afløser. Princippet er bordstegning pågrillplader, nemt, ufarligt og med mange muligheder. Racler betyder på schweizisk, hvorfra racletten stammer, at skrabe, og dette er da også princippet i den moderne udgave. Efter stegning skrabesdet færdige resultat af grillpladen med en træspatel. Alle retter, hvori der som hovedregel bruges ost som ingrediens, kan tilberedes på racletten, og bogen giver udover en kort praktiskindledning, en lang række forslag til retter der egner sig til denne bestemte tilberedningsmetode, overskuelige og gennemarbejdede, kød- og grøntsagsretter, fjerkræ- og fiskeretter, og desserter!,gennemillustreret med farvefotos af det færdige resultat. En lille handy 'appetitvækkende' introduktion, der afsluttes med et stikordsregister.

Læs hele vurderingen