Tid til slow food

Tiden råber som bekendt på mere tid, eftertænksomhed og kvalitet. Den trend smitter (heldigvis) af på også kogebøger. Den kendte kogebogsforfatter og madskribent, hvis foregående bog fra sidste år ganske betegnende hed 200 hurtige: mad på under 20 minutter, har nu også drejet gryden 180 grader. Slow food er i hendes udgave mad som er hurtig at tilberede, men som skal simre kortere eller længere tid på komfur eller i ovn. Det er en på alle måder lækker sag. Retterne er uhyre enkle at gå til, kræver ganske få, men til gengæld gedigne råvarer, og det hele passer sig selv på svagt blus. Ingredienslisten omfatter et stykke kød, ofte fra den billige ende af koen eller grisen, kartofler, nogle rodfrugter og lidt krydderurter. Der er Skipper lobescoves, Osso buco, kalverilettes, og der er et par opskrifter på tilbehør, ofte med rødbeder. Alt sammen lækkert, kraftfuldt og som vor mor lavede det, dog ofte med et lille moderne tvist. Et fint layout og fine, fine fotos samt madkultur, når den er bedst og mest enkel, gør at bogen står distancen i stimerne af kogebøger på markedet.

Læs hele vurderingen