AnneMad med mere : små retter fra hele verden
Anne Hjernøe
Emneord
Minder om
Det ægte italienske køkken : kulinarisk strejftog i Ligurien, Toscana, Emilia-Romagna, Veneto, Lombardiet, Aostadalen, Piemonte, Sydtyrol, Trentino, Friuli Venezia Giulia, Umbrien, Marche, Lazio, Sardinien, Abruzzerne, Molise, Apulien, Campanien, Basilicata, Calabrien, Sicilien
Reinhardt Hess
Italia amore : mad fra det italienske køkken : ab imo pectore
Caroline Hofberg
Alle tiders Karoline : en kogebog krydret med historier og nostalgi
Toscana : om mad og mennesker fra uopdagede dale
Helle Tesio
Bornholm - øen, maden og menneskene
Jan Jørgensen (f. 1956)
Grøndahl's mad & vin fra Italien : opskrifter og livsnydertips fra den hemmelige italienske madklub "Guldgaflerne"
Hanne Birgitte Grøndahl
Risotto : 30 lækre opskrifter fra det italienske køkken
Ursula Ferrigno
Smagen af Rom : 13 lokales kulinariske favoritsteder
Mette Rem
Skønne økologiske kartofler : Annes bedste kartoffelretter
Anne Hjernøe
Anmeldelser (2)
Bibliotekernes vurdering
d. 8. okt. 1998
af
af
Per Månson
d. 8. okt. 1998
Bogen har Hanne Bloch som dansk fagkonsulent og er oversat fra engelsk af Bente Nissen Lundsgaard, madskribent på Hendes verden. Det er en meget indbydende gennemgang af det italienske standardkøkken med alle klassikerne som fx Spaghetti alla Bolognese, alle carbonara og Tiramisu. Udvalget kommer godt rundt i det italienske køkkens mange regioner og er enkle at gå til, når man kan køkkenets grundregler. Hver side består af en opskrift modstillet et stilfuldt farvebillede af færdigretten eller detaljer af den. Mellem opskrifterne er helsides opslag om forskellige italienske specialiteter, fx ost, brød, krydderier og pølser. Bogen er en sjælden kombination af et pragtbladreværk og enkle opskrifter og kunne nemt stå som grundbog i det italienske køkken. På den anden side er emnet dækket godt ind på dansk - også af en del nyere titler - og Smag på Italien byder ikke på meget nyt.
Aktuelt
d. 16. okt. 1998
af
af
Jens Bøggild
d. 16. okt. 1998