Rosas spanske køkken

Flot, inspirende kogebog både for dem, der interesserer sig for tendenser i det moderne køkken, og for dem, der ønsker at genskabe en feriestemning fra Spanien i hjemmet.

Bogen er opbygget som et spansk måltid: entremeses, suppe, salat, grønsager, pasta, ris, kød, fisk og dessert. Den beretter om traditionelle retter fra forfatterens barndomshjem i Nordspanien og hendes interesse for det moderne spanske køkken, især inspireret af Ferran Adrias. Opskrifterne er enkle, men kan godt være tidskrævende. Forfatteren er dansk gift, og hun har boet i Odense siden 1988. Hun har derfor en god baggrund for at fremdrage forskelle i dansk og spansk madkultur.

Der er ingen gentagelser fra hendes første kogebog fra 2004: Rosas tapas. Den nye er mere personlig og med længere introduktion til hver opskrift. Kogebøgerne minder om hinanden i layout, men en del af fotografierne i den nye er mere personlige med forfatteren i forskellige spise- og indkøbssituationer, som det ses hos Jamie Oliver. Om hele det spanske køkken - og ikke kun tapas, har de fleste biblioteker: Det ægte spanske køkken, 2004 og Det spanske køkken, 2001, og de er begge mere traditionelle.

En personlig kogebog med inspirerende opskrifter, der er lette at følge. Den giver et billede af nutidens spanske køkken og livsstil i tekst og illustrationer samt formidler en smittende glæde ved at tilberede gode råvarer og at dele måltidet med andre. Det spanske køkken er inde i en interessant udvikling, og bogen har en bred målgruppe.

Læs hele vurderingen