Politikens bog om kryddersnaps

Anne Hjernøe, kendt og populær kogebogsforfatter, har skrevet denne smukke bog om hvordan man laver sin egen kryddersnaps. I nogle indledende afsnit fortæller hun om kryddersnaps før og nu, hvilke typer alkohol der er velegnede, hvilke remedier man skal bruge, og generelt om trækketider, holdbarhed og opbevaring. Men det er opskrifterne der fylder mest. Først en snes af de klassiske, som porse, hyldeblomst, slåen etc. Så snaps på krydderurter, og her er det ikke snyd i nødstilfælde at indsamle i supermarkedet. Endeligt et afsnit om snaps på frugter og bær. Som afslutning er der en nyttig tabel over hvornår det er sæson, og hvor man kan samle de planter der er nævnt i bogen. Det er en smukt illustreret og tilrettelagt bog der er indbydende at bladre i, med fotografen Lykke Rumps billeder af flasker, af de gyldne dråber og ikke mindst af frugter og bær og planter i den danske natur i sommerbelysning. Der er en del nyere og ældre titler om fremstilling af snaps, der har forskellige kvaliteter og vægtninger af fx opskrifter, botanik og kulturhistorie. Anne Hjernøes bog er en god allround bog både for begyndere, men også med opskrifter til inspiration for de viderekomne. Bemærk at Marianne Birke Ehler Politikens bog om kryddersnaps, 1998 kun har titlen tilfælles med Anne Hjernøes bog, og at der derfor absolut ingen grund er til at kassere pæne eksemplarer af denne.

Læs hele vurderingen

Kryddersnapsfremstilling til nybegynderen, entusiasten og den nysgerrige. Her får du alle de klassiske opskrifter, samt en række nye, der trækker på de seneste trends inden for spiritusfremstilling.

Bogen har opskrifter på en lang række af klassiske kryddersnapse, baseret på planter, blomster, frugter, rødder, krydderier og bær man selv kan indsamle i naturen. Til det formål er bogen udstyret med et skema over sæsoner og indsamlingssteder, samt et kapitel over giftige planter man skal vare sig for, da de til forveksling ligner en række andre brugbare planter.

Der er virkelig sket meget for egenproduktionen af spiritus i Danmark de seneste år. Det afspejler bogen med næsten 30 nye opskrifter med alt fra gran, hassel, hybel, klitrose, kvan, fennikel, kantarel, citrusskaller, blommer, morbær m.m., der er kommet til siden sidste udgave. Et helt nyt tilføjet kapitel om gin, tonics, glögg og topf afspejler de nyeste trends. En flot bog der rummer det hele.

I forhold til tidligere udgaver er bogens billedside, opsætning og opskrifter uændrede, dog er der kommet en hel del flere opskrifter til. Bogen udmærker sig ved at have sæsonskema og oversigt over indsamlingssteder, ellers er den sammenlignelig med fx KryddersnapsSnapsBogen om snapsBrændevin på vilde bær og urterKryddersnaps, Snaps, Bogen om snaps, Brændevin på vilde bær og urter og I forhold til tidligere udgaver er bogens billedside, opsætning og opskrifter uændrede, dog er der kommet en hel del flere opskrifter til. Bogen udmærker sig ved at have sæsonskema og oversigt over indsamlingssteder, ellers er den sammenlignelig med fx Kryddersnaps, , Bogen om snaps, Brændevin på vilde bær og urter og KryddersnapsI forhold til tidligere udgaver er bogens billedside, opsætning og opskrifter uændrede, dog er der kommet en hel del flere opskrifter til. Bogen udmærker sig ved at have sæsonskema og oversigt over indsamlingssteder, ellers er den sammenlignelig med fx Kryddersnaps, Snaps, , Brændevin på vilde bær og urter og KryddersnapsI forhold til tidligere udgaver er bogens billedside, opsætning og opskrifter uændrede, dog er der kommet en hel del flere opskrifter til. Bogen udmærker sig ved at have sæsonskema og oversigt over indsamlingssteder, ellers er den sammenlignelig med fx Kryddersnaps, Snaps, Bogen om snaps, og KryddersnapsI forhold til tidligere udgaver er bogens billedside, opsætning og opskrifter uændrede, dog er der kommet en hel del flere opskrifter til. Bogen udmærker sig ved at have sæsonskema og oversigt over indsamlingssteder, ellers er den sammenlignelig med fx , Snaps, Bogen om snaps, Brændevin på vilde bær og urter og .

Læs hele vurderingen