Mormors mad
Camilla Plum
Kogebog hvor alle retter er med pølser tilberedt på forskellige måder. Forfatteren opfordre til en mere alsidig og raffineret omgang med pølser, men forbigår ikke de traditionelle retter.
Beskrivelse
Emneord
Minder om
Mæt & let : livsstilsprogrammet
Lene Hansson
Tarteletter : med 85 forførende opskrifter
Babette Hersant Isaksen
Babystrik på pinde 3 : hæfte 03
Lene Holme Samsøe
Verdens bedste hotdogs
Steen Larsen (f. 1946)
Pølsebogen
Steen Larsen (f. 1946)
Science 2.13 - brændt af
Hotel- og Restaurantskolen
Meyers pølsemageri
Erik Lautrup-Nielsen
Cider & frugtvin : en håndbog i mikrobrygning
André Spange Nabulsi
Hæklede kaktus og andre sukkulenter
Emma Varnam
Anmeldelser (1)
Bibliotekernes vurdering
d. 17. nov. 2009
af
af
Camilla Sejerøe
d. 17. nov. 2009
Bogen til pølseentutiasten, der har brug for nye måder at anvende pølsen på i madlavning.
Claes Benthien er cand.mag. i historie og kommunikation. Han har skrevet flere bøger om mad, bl.a. Dåsekogebogen og Tarteletter. Han skriver journalistisk og kort om hver enkelt ret, og medtager også klassikere som "svensk pølseret" og "medisterpølsemad". Bogen rummer også opskrifter på tilbehør til pølse, det være sig pølsebrød, ketchup eller "bostongurka", en slags svensk agurkesalat. Desuden er der en kort indledning med pølsens historie, og der krydres undervejs med pølse-citater. Der er dog kun én opskrift på hjemmelavet pølse, hvilket kan undre lidt - på det anden side er det jo rigtigt, hvad forfatteren skriver: det at lave pølser er et håndværk, det tager år at lære. Det er altså ikke en bog om, hvordan man laver pølse, men om hvordan man tilbereder pølse.
Der er ikke andre bøger på dansk kun om pølser. Pølse indgår i mange andre kogebøger, men det er første gang, den får sin egen.
En appetitlig fremstilling af vores allesammens pølse, med enkelte rigtig gode opskrifter og en hel del kuriositeter.
