Meyers bageri
Claus Meyer
Introduktion til det at arbejde med madlavning, beregnet til undervisning på grundforløbet "Mad til mennesker". Med et afsnit med grundlæggende opskrifter.
Mad til mennesker - grundforløb
Beskrivelse
Emneord
Minder om
Mad og identiteter : dansk madhistorie
Det professionelle køkken
Ulla Bach Jensen
Fødevarer : råvarer, tilberedning og retter : grundforløb
Sølvskeen
Gitte Hou Olsen
Smagsbogen : sådan smager du maden til
Carsten Lunding
Produktionshygiejne
Lotte Mollerup
Kulinarisk sensorik
Karina Kyhn Andersen
Kokkebogen : klassikeren siden 1936
Husmor i en rationeringstid : køkkenliv under besættelsen
Dorthe Chakravarty