Skræl er ikke skrald : brug hele råvaren og undgå madspild
Michael Folman Jensen
Kagebog med opskrifter, der er enkle at gå til og har fokus på råvarer i sæson og rester.
Beskrivelse
Minder om
Søren Dahls Kom i kageform : lytternes bedste opskrifter til Café Hack
Søren Dahl (f. 1958-06-21)
Lone Landmands kager : flere end 120 fantastiske opskrifter
Lone Vitus
Syltedronningens forråd : smagsgivere, surt, salt og lidt sødt
Helena Grayston
Konditorkager alle kan bage
Katrine Foged Thomsen (f. 1977-09-29)
Baking moments : signaturkager fra @frederikkewaerens
Frederikke Wærens
Klar, parat bagebog
Nej tak til madspild : genveje til et bæredygtigt køkken
Kate Turner
Bone broth : den kraftfulde drik, der nærer, opbygger og heler
Sandra Pugliese
Klassikere fra Sandnes Garn : nyfortolkning af 14 klassiske designs
Merete Norheim
Anmeldelser (1)
Bibliotekernes vurdering
d. 27. maj 2020
af
af
Laura Winding
d. 27. maj 2020
En meget tilgængelig kagebog med traditionelle sæsonopskrifter og fokus på madspild. Kræver ikke avanceret udstyr. Alle kan være med.
"Klimakløgtigt kagekalas" hjælper dig til at få brugt brødrester, brune bananer og mælkesjatter. Udover et par indledende afsnit om forfatteren og sæsonerne er bogen delt op i 12 kapitler - ét for hver måned. Mange af opskrifterne indeholder frugt eller grønt, som er i sæson, fx hyben og rabarber, men der er også en del opskrifter, som kan laves hele året, fx fløjlsgrød, kikærtekys og resteboller. Opskrifterne er let tilgængelige, og det mest avancerede redskab, der bruges, er et termometer. Med fotos af alle de færdige kager. Bogen har ikke noget register, og indholdsfortegnelsen giver kun sideoplysninger på kapitelniveau.
Bogen er dejligt farverig - ligesom forfatteren, Jasmin Gabay, der er kendt fra "Den store bagedyst" - og det er forfriskende med opskrifter, hvor resultatet derhjemme faktisk ligner det på billederne. Sympatisk fokus på restemad og skønt med simple idéer som at fryse mælkesjatter, der kan bruges til karamel eller at putte grøntsagsrester i knækbrød. Uheldigvis rammer alle sidehenvisninger - på nær selve indholdsfortegnelsen - 4 sider skævt, og når der samtidig ikke er et register, bliver bogen lidt svær at finde rundt i.
Stop spild af madNej tak til madspild og Nej tak til madspild har begge fokus på råvarer i sæson og madspild, men her er også opskrifter fra det salte køkkenStop spild af mad og har begge fokus på råvarer i sæson og madspild, men her er også opskrifter fra det salte køkken.
