Grigos bær og frugter

Markus Grigo, kok fra bl.a. Søllerød Kro, præsenterer her ca. 75 opskrifter på sunde desserter med et meget varieret udbud af frugter og bær. Alle opskrifter er uden brug af piskefløde og smør. De kan, ifølge forfatteren, alle fremstilles indenfor en halv time. Jeg tror dog ikke at jeg selv ville være i stand til at holde denne tid i alle tilfælde, men i hvert fald er der tale om relativt enkle opskrifter der både smager godt og er en fryd for øjet. Der er opskrifter på supper, smoothies, sifon, saucer, chutney, salater osv. og også noget så avanceret som dessert sushi. Desserterne er alle meget fantasifulde og nyskabende. Det er ikke en bog man skal vælge hvis man leder efter klassikerne. Her er man bedre hjulpet med Anemette Olesens Mit frugt- & bærkøkken der er udkommet i en ny udgave i år. De to bøger supplerer fint hinanden med hver deres bud på anvendelse af frugter og bær. Grigo har tidligere udgivet en bog om desserter i 2001 og en om kager der udkom i 2004. Denne frugtbog er betydelig nemmere at gå til end hans dessertbog.

Læs hele vurderingen