Godt bryg, god mad

En kogebog for øl-entusiaster og andet godtfolk, der gerne vil lave mad med øl som med-ingrediens.

Carsten Berthelsen er forfatter til flere bøger om øl, og Carsten Kyster er madskribent for Politiken. Tilsammen har de begået denne kogebog, hvor øl er en vigtig ingrediens - og ikke mindst et vigtigt tilbehør. Bogen indledes med sider om mikrobryggeriernes historie mm. Derefter følger det europæiske øls stamtræ, og så kommer selve opskrifterne med øl - fordelt efter de fire årstider. Der er både hovedretter, desserter, tilbehør, brød osv. Efter opskrifterne følger noget om øltyper, et godt glas øl (servering i glas eller andet), et ølleksikon, et opskriftsregister, et omvendt opskriftsregister med ølmærket først og til sidst en litteraturliste. Hovedvægten i bogen er lagt på opskrifterne, og mht. øltyperne så er der efter hver opskrift et dobbelt opslag med information om den netop anvendte øl. Og ikke mindst nogle øl-alternativer - hvilket virker umådelig brugbart, da ikke alle øl i bogen virker helt lette at få fat i for alle. Man er aldrig i tvivl om forfatternes holdning: øl er bedst! - til det hele. Hvad med stegt sild - i pilsner-og eddikelage. Eller fish and chips i beer batter?.

Kogebøger med øl er ikke noget nyt fænomen - der er bl.a. kommet: 4 sæsoner på Enken, 2010, Mad med øl, 2005 og Alverdens øl og mad fra 2004.

En god og brugbar ølkogebog med hovedvægt på opskrifterne samt en god portion entusiasme om øl i diverse varianter.

Læs hele vurderingen