Lydeking-Olsen, sygeplejerske og ernæringskonsulent, har skrevet flere bøger om ernæring. I denne bog er det overfølsomhed og allergi, der er udgangspunktet. Hun begynder med en række sygehistorier, hvor patienterne har meget forskellige reaktioner, selvom fødemidler er årsagen hos alle. Derpå følger en lang og grundig beskrivelse af, hvad allergi og overfølsomhed er og hvordan man finder frem til det/de stoffer, der fremkalder reaktionen v.h.a. diverse provokationstests og eliminationsdiæt. Derefter gives eksempler på, hvordan kosten kan sammensættes over en dag og mange opskrifter med alternative ingredienser. I de sidste kapitler beskrives det, hvordan man kan styrke immunforsvaret, og hvordan overfølsomhed, spisemønster og psykisk ustabilitet kan hænge nøje sammen. Bogen sluttes med tabeller over bl.a. fødemiddelfamilier, litteraturliste, referencer, adresser og stikord. Det er et meget sobert værk, Lydeking-Olsen her har begået: allergiens mange facetter belyses indgående, og det vanskelige stof til trods har hun formået at gøre det forståeligt for langt de fleste

.