Det spanske køkken

Den omrejsende engelske tv-kok, der tidligere har præsenteret det italienske køkken, Floyd i Italien (1997), og hjulpet os med følgerne af de ledsagende drikkevarer, Tømmermænd ifølge Floyd (1998), har bl.a. i forbindelse med en længere tv-serie opholdt sig i Spanien og der lavet denne kærlighedserklæring til landets råvarer og kogekunst. Floyd lægger hovedvægten på enkle retter, ofte baseret på det spanske bondekøkken, og forklarer i meget pædagogisk form de forskellige fremgangsmåder, så det er let at stable adskillige spanske aftener på bordet med bogen ved hånden. Fisk, skaldyr, vildt og indmad spiller en større rolle i Spanien end i det danske dagligkøkken og fylder derfor også godt op i bogen, men der er stadig mange gode tilbud til mere forskrækkede hjemmekokke - og også til vegetarer. Floyd er en god kok og en smittende formidler, der med glimt i øjet - og pennen - videregiver sin entusiasme. Hans kogebog adskiller sig fra andre spanske ved især de mange selvkomponerede retter inspireret af det spanske køkken og hans søgen efter specielle egnsretter.

Læs hele vurderingen