De glemte køkkenurter : præsentation af 34 gamle grøntsager og med 150 madopskrifter

A.O., der bl.a. har markeret sig som vegetarkogebogsforfatter og TV-kok, har tidligere arbejdet for en renæssance for de gamle danske køkkenurter. I denne bog har hun samlet 34 af slagsen, ogfrøavlerforeninger rundt om i landet gør det muligt for menigmand at praktisere interessen. Hver enkelt plante præsenteres med lidt historiske oplysninger, dens anvendelse og dyrkningsforhold, ogder afsluttes med 4-5 opskriftforslag. Ikke alle grøntsagerne er lige sjældne, f.eks. har græskar, pastinak og skorzonerrod allerede fundet deres plads i mange danske køkkener. Andre af urterne månok siges at levere så beskeden en afgrøde, at man har svært ved at tage dem helt alvorlige som kostsupplement. F.eks. får man ikke meget mad ud af roden fra klokkeblomst. De fleste er dogfuldgyldige som grøntsag eller krydderurt, og da mange af dem endvidere er velsmagende, hårdføre og dekorative, repræsenterer de en sjov udfordring for den avancerede haveejer, der kan sin SørenRyge Petersen og er nået udover radise- og salatstadiet. Gennemillustreret med farvefotos og stregtegninger.

Læs hele vurderingen