Aarstidernes guld & grønne sager

For brugere og beundrere af firmaet Årstidernes og kokken Søren Ejlersens enkle madfilosofi.

I denne uge var der porrer, fennikel og majs i min kasse fra Årstiderne. Disse grønsager blev forsøgskaniner, da opskrifterne i den nye kogebog fra kaospiloten Jacob Dietz og madnørden Søren Ejlersen skulle testes. I alfabetisk orden og på tre farverige og collageagtige dobbeltopslag findes små fortællinger, tips, faktuelle oplysninger om oprindelse og lidt kulturhistorie, cool facts om indeholdet af vitaminer og mineraler og en enkelt opskrift til hver af de 40 forskellige grønne sager, flest grøntsager, men enkelte frugter har sneget sig ind. Så nu ved jeg, at Kejser Nero var meget begejstret for porrer; at da lakridskongen mødte frøken Blegselleri kaldte de deres børn for fennikel, og at forfatterne går pipgok og slår flikflak, når det handler om majs; endelig ikke dåsemajs, som er grøntsager i fængsel. Opskrifterne og ingredienser er få og enkle. Retterne er fristende og varierede med overvægt af velkendte danske grøntsager tilsat et strejf af den store verden. Næsten identiske opskrifter kan findes på hjemmesiden aarstiderne.com. Flotte farvefotos, et register og en liste over vitaminer og mineraler.

Årstiderne har udgivet flere kogebøger, som sjældent er hjemme på bibliotekets hylder.

Når en kaospilot møder en madnørd og udgiver en kogebog med anekdoter, flotte farvefotos og deres favoritopskrifter, så bliver det en fest, hvor det seriøse blandes en masse fis og ballade.

Læs hele vurderingen