200 fedtfattige opskrifter med fugl og fisk

Bogen er forfatterens fjerde om fedtfattig mad. I lighed med de øvrige er også denne helt uden illustrationer, den har praktisk spiralryg, og kan således ligge ombukket på den opskrift, man er i gang med. Bogen lægger vægt på gæstemad i form af kolde og varme frokost- og forretter, buffetmad og hovedretter. Der er tydelig angivelse af energifordeling samt små bokse med gode råd og kommentarer til retterne. En kogebog uden illustrationer har normalt trange kår hos mig, og ved første øjekast præsenterer layoutet sig lidt bedaget med sin lyseblå farve som det eneste farvestrejf. Men ved nærmere eftersyn (og afprøvning af f.eks. en kold peberrodssovs med ingefær) viser bogen sig at være en lettilgængelig, redelig og meget brugbar idegiver til nye lette retter. Den lægger sig i feltet mellem lækker gastronomi og en udstrakt brug af halvfabrikata. Dåsetun i vand og færdigkøbt fedtfri Thousand Island dressing sætter ikke mit mundvand i gang, men er eksempler på hurtige genveje, som man kan tage eller lade være. Det skorter ikke på fedtfattige kogebøger, men denne skal nok blive lige så populær som forfatterens tidligere udgivelser.

Læs hele vurderingen