Vegetarkøkkenet

Den engelske kogebogsforfatter har fået udgivet utallige kogebøger i sit hjemland, men denne bog er den første der er oversat til dansk. Det er en grundbog om hvordan man kan leve vegetarisk: hvordan man får de nødvendige næringsstoffer, hvordan man sammensætter et måltid, hvilke køkkenredskaber og ingredienser der hører til basiskøkkenet samt opskrifter. I Danmark har vi de tilsvarende bøger: Paul Holt: Grøn Gastronomi, 1977 og Kirsten Skaarup: Vegetarisk køkken, 1982, der var banebrydende og nyskabende da de udkom. De fik en stor betydning for udviklingen af "det grønne køkken" og er stadig meget anvendelige. Rose Elliot gør meget ud af at komme med alternativer for veganere (uden æg og mælkeprodukter) og har også flere oplysninger og opskrifter på vegetariske protein-produkter end andre vegetarkogebøger, men ellers er der ikke noget nyt at hente. Retterne er nemme at lave og velsmagende, men mere præget af det solide end af det elegante. Opskrifterne er bearbejdelser af klassikere eller noget man også kan finde andre steder. Bogen er gennemillustreret med farvefotografier og har et flot layout.

Læs hele vurderingen