Restaurant Karoline Amalie

Smuk, inspirerende kogebog og billedværk fra Restaurant Karoline Amalie i Silkeborg. For gastronomisk interesserede.

Bogen præsenterer Restaurant Karoline Amalie. Udover at være en opskriftsbog præsenteres samtidig en familiehistorie, en kærlighedshistorie og en gastronomisk historie. Restauranten er en familievirksomhed, der blev grundlagt af Rikke Brockstedt med familiens støtte. Sidenhen blev også Rikkes børn og partner en del af restauranten, som dermed blev en livsstil for familien. Køkkenet sætter bæredygtighed og kvalitet i højsædet og lægger vægt på, at man bruger årstidernes råvarer og sin egen fornemmelse for madlavning, således at man fx selv er opmærksom på, at der ved madlavning kan være stor forskel på hvilket udstyr man bruger. Fx kan komfurer opføre sig forskelligt og ligeledes andet køkkentøj. Hvert kapitel i bogen præsenterer en årrække på 5 år og fortæller en bid af restaurantens historie og præsenterer samtidig opskrifter på både forretter, hovedretter og desserter. Bogen måler 30x30 cm.

Yderst smagfuld og delikat bog, der både er en inspirerende coffee table-bog, men også en brugbar kogebog. Opskrifterne er i den svære ende og kræver lidt køkkenerfaring. Bogen er illustreret med smukke farvebilleder, der viser både retterne, Karoline Amalies fine lokaler og smukke omgivelser.

Sammenlignelig med Dragsholm slot, der ligeledes er både en opskriftsbog og et smukt billedværk og præsentation af Dragsholm Slot og familien bag.

Læs hele vurderingen