Gå til indhold



Ottolenghi - smag

Fysiske materialer leveres til dit lokale bibliotek

Findes på 90 biblioteker - 



Detaljer


Sprog

dansk

Længde

317 sider, illustreret (nogle i farver), 28 cm

Udgivet

2020

Bidrag

Yotam Ottolenghi (forfatter, (hovedansvarlig)),

Ixta Belfrage (forfatter, (hovedansvarlig)),

Jonathan Lovekin (illustrator),

Nishant Choksi (illustrator),

Signe Lyng (oversætter),

Anne Frovin (redaktør)

genre/form

opskrifter, vegetariske kogebøger, kogebøger


Beskrivelse


Opskrifter på vegetariske retter, der kræver et minimum af anstrengelser, men trækker grønsagernes individuelle smage helt frem i billedet. Der er fokus på 20 smagsingredienser, der vil umami-bombe dine grønsager og hæve aromaerne til nye højder. For alle, der holder af sund og lækker hverdagsmad


Anmeldelser (2)


2. okt. 2020

Opskrifter på vegetariske retter, der kræver et minimum af anstrengelser, men trækker grønsagernes individuelle smage helt frem i billedet. Der er fokus på 20 smagsingredienser, der vil umami-bombe dine grønsager og hæve aromaerne til nye højder. For alle, der holder af sund og lækker hverdagsmad

.

Ottolenghi står sammen med kollegaen Ixta Belfrage bag denne kogebog fyldt med plantebaserede retter, en stor del veganske. 20 smagsingredienser fremhæves i tilberedningen, som fx chili, marinader, salsa og thai- og abrikossaucer, der sammen med fx svampe, der er rige på umami, gør at de enkelte grønsager kommer bedst til deres ret. I tre kapitler gennemgås proces (fx brankning og lagring), sammensætningen af sødt, fedt, surt og stærkt og sidst nogle enkelte smagsspektakulære, men almindelige råvarer

.

Hvis denne bog ikke positivt kan ændre dit forhold til vegetarkøkkenets lækkerier, er der intet der vil. Smagsoplevelserne drypper simpelthen ned af siderne. En del ledsagetekst følger retterne, så man aldrig er i tvivl, når man vil genskabe de smukt fotograferede retter. Alt er nemt at gå til, men kræver en del ingredienser, der dog er lette at skaffe

.

Ottolenghi står også bag de plantebaserede 

Plenty


 og 

Plenty more


, samt 

Enkelt


, der også har fisk og kød som ingredienser. Anbefales også til læsere af River-Cottage-kogebøgerne, fx 

Meget mere grønt - River Cottage


Lektørudtalelse

Af

Peter Holm Rasmussen

Weekendavisen

Af

Sarah von Essen

d. 27. nov. 2020


Informationer og udgaver

Bog

2020

Titel

Ottolenghi - smag

Bidrag

Yotam Ottolenghi


(forfatter, (hovedansvarlig))
Ixta Belfrage


(forfatter, (hovedansvarlig))
Tara Wigley


(forfatter)
Jonathan Lovekin


(illustrator)
Nishant Choksi


(illustrator)
Signe Lyng


(oversætter)
Anne Frovin


(redaktør)

Udgiver

Lindhardt og Ringhof

Udgivelsesår

2020

DK5

64.15

Originaltitel

Flavour

Længde

317 sider, illustreret (nogle i farver), 28 cm

ISBN

9788711980590

Opstilling i folkebiblioteker

64.15, Ottolenghi

Note

Kolofontitel: Smag

Udgave

1. udgave