Opskrifter fra Ricemarket : vaskeægte asiatisk velsmag

Kogebog henvendt til yndere af asiatisk mad og fans af Henrik Yde, som er én af mændene bag restauranterne Chai Wong, Kiin Kiin og The Ricemarket i København.

Michelin-restauranten Kiin Kiin er kendt for at servere moderne thailansk mad, mens søsterrestauranterne Chai Wong og The Ricemarket, sidstnævnte med betegnelsen Asian Bistro nok prismæssigt rammer et bredere publikum. Nærværende bog imødekommer tilfredse kunders ønske om selv at kunne genskabe nogle af retterne fra The Ricemarket derhjemme. De lettilgængelige opskrifter kommer hele paletten rundt med snacks, drikke, fisk, kylling, kød, dim sum osv. Ca. to tredjedele af bogen består af stemningsfulde farvefotos fra Asien med flere dobbeltopslag fra markedspladser, rismarker, råvarer, tilberedningsvejledninger osv. Råvarerne kan alle købes i Danmark, nogle dog kun i asiatiske supermarkeder. Afsluttes med et register.

Strømmen af asiatiske kogebøger er aftaget de seneste år, hvor moden er gået mere i retning af CO2-venlige nordiske råvarer. På mit bibliotek er seneste nyanskaffelse, der minder lidt om Ricemarket, Wagamama fra 2008 og Hanne Holms Karry fra 2007.

Flot coffee tablebook. Kogebog med asiatisk mad, som den serveres på den københavnske restaurant The Ricemarket.

Læs hele vurderingen