Gå til indhold



Menneskets ernæring : fra molekylærbiologi til sociologi

Fysiske materialer leveres til dit lokale bibliotek

Findes på 95 biblioteker - 



Detaljer


Sprog

Dansk

Længde

405 sider, illustreret

Udgivet

1997

genre/form

lærebøger


Anmeldelser (13)


1. sep. 2010

Bogen er en lærebog og vil kunne bruges i undervisnings- og opgavesammenhæng på gymnasiale uddannelser og navnlig videregående uddannelser. Ligesom den også kan læses af den almindeligt ernæringsinteresserede læser. Meget bred anvendelighed

.

Bogen er redigeret af en række fagpersoner indenfor ernæringsområdet med Arne Astrup som den (for mig) mest kendte. Den har en overordentlig lang og bredt dækkende liste af fagpersoner involveret med viden og bidrag - fra professorer indenfor relevante fagområder til forhenværende fødevareministre, Chris MacDonald og Claus Meyer, som i øvrigt begge kan smykke sig med akademiske tiler. Bogen går både i dybden og bredden indenfor dens emne. Dvs. den faglige detaljeringsgrad er høj og emnemæssigt bevæger den sig fra det rent ernæringsfysiologiske over ernæring ved forskellige sygelige tilstande til det kulturelle. Bogen repræsenterer blåstemplet viden om menneskets ernæring på det etablerede forskningsfelts grundlag. Sværhedsgraden er selvsagt forskellig i de enkelte afsnit alt efter om det drejer sig om mikrobiologi, kostvaner eller den nye nordiske mad

.

Der er tale om en 3. udgave, der er gennemrevideret med opdatering af nyeste viden i forhold til forrige udgave ligesom der er tilføjet nye afsnit. Udskiftning af gamle udgaver tilrådes

.

Et stort værk om menneskets ernæring på grundlag af dokumenteret forskning. Mange gode kræfter er her forenet om en bred fremstilling af nyeste viden indenfor emnet

.

Lektørudtalelse

Af

Ellen Lind Jensen

Undervisere.dk

Af

Dorthea Chemnitz

Årg. 4, okt. (2010)

Ugeskrift for læger

Af

Jens Peter Kroustrup

Årg. 167, nr. 23 (2005)

Diætisten

Af

Allis Bek

Årg. 13, nr. 75 (2005)

Vinbladet online

Af

Erik Skovenborg

d. 6. dec. 2015

Sygeplejersken

Af

Sasja Jul Håkonsen

Årg. 116, nr. 6 (2016)

Sygeplejersken

Af

Dorthe Overgaard

Årg. 98, nr. 24 (1998)

Gymnasieskolen

Af

Marianne Frøsig

Årg. 81, nr. 3 (1998)

Diætisten

Af

AnneMarie Beck

Årg. 5, nr. 30 (1997)

Ugeskrift for læger

Af

Jens Rikardt Andersen

Årg. 172, nr. 48 (2010)

Ugeskrift for læger

Af

Ib Hessov

Årg. 160, nr. 1 (1998)

Folkeskolen

Af

Birgit Østergaard

Årg. 115, nr. 9 (1998)

Tandlægebladet

Af

Berit Lilienthal Heitmann

Årg. 102, nr. 5 (1998)


Informationer og udgaver

Bog

2015

Titel

Menneskets ernæring

Bidrag

Arne Astrup (f. 1955) m. fl.


(redaktør)
Jens Lund Kirkegaard


(illustrator)

Udgiver

Munksgaard

Udgivelsesår

2015

DK5

61.23, 61.38

Originaludgivelse

Tidligere: 3. udgave. 2010. ISBN: 9788762808843

Længde

694 sider, illustreret (nogle i farver)

ISBN

9788762813762

Opstilling i folkebiblioteker

61.23, Menneskets

Udgave

4. udgave

Bog

2010

Titel

Menneskets ernæring

Bidrag

Arne Astrup (f. 1955) m. fl.


(redaktør, (hovedansvarlig))
Anne Sofie Steens


(redaktør)
Jens Lund Kirkegaard m. fl.


(illustrator)

Udgiver

Munksgaard Danmark

Udgivelsesår

2010

DK5

61.23, 61.38

Originaludgivelse

Tidligere: 2. udgave. 2005. ISBN: 978876280540887-628-0540-1
Oplag også med udgiverbetegnelse: Munksgaard

Længde

624 sider, illustreret (nogle i farver)

ISBN

9788762808843

Opstilling i folkebiblioteker

61.23, Menneskets

Udgave

3. udgave

Bog

2005

Titel

Menneskets ernæring

Udgiver

Munksgaard Danmark

Udgivelsesår

2005

DK5

61.23, 61.38

Originaludgivelse

Tidligere: 2. udgave. 2005. - 1. udgave, redigeret af Arne Astrup, Lars Garby, Steen Stender. Munksgaard, 1997. 405 sider

Længde

478 sider, illustreret (nogle i farver)

ISBN

9788762805408

Opstilling i folkebiblioteker

61.23, Menneskets

Udgave

2. udgave, redigeret af Arne Astrup, Jørn Dyerberg, Steen Stender, tegninger: Jens Lund Kirkegaard, 3. oplag

Bog

1997

Titel

Menneskets ernæring : fra molekylærbiologi til sociologi

Udgiver

Munksgaard Danmark

Udgivelsesår

1997

DK5

61.23, 61.38

Originaludgivelse

Tidligere: 1. udgave. 1997. (1.-3. oplag: Kbh. : Munksgaard)

Længde

405 sider, illustreret

ISBN

8762800523

Opstilling i folkebiblioteker

61.23, Menneskets

Udgave

1. udgave, 6. oplag

E-bog

2014

Titel

Menneskets ernæring

Udgiver

Munksgaard

Udgivelsesår

2014

DK5

61.23, 61.38

Originaludgivelse

Digitalisering af trykt bog

Længde

624 sider, illustreret (nogle i farver)

ISBN

9788762813144

Opstilling i folkebiblioteker

61.23, Menneskets

Note

Downloades i PDF-format

Udgave

Edition 1