Gå til indhold



Mad, mennesker og måltider : samfundsvidenskabelige perspektiver

Fysiske materialer leveres til dit lokale bibliotek

Findes på 84 biblioteker - 



Detaljer


Sprog

dansk

Længde

312 sider, illustreret

Udgivet

2003

genre/form

undersøgelser


Beskrivelse


Om mad og måltiders rolle for vores sociale fællesskaber og om de normer og symboler, der knytter sig til mad og som forbinder den med vores identitet


Indhold


Lotte Holm: Måltidet som socialt fællesskab

Det tvetydige kød

Hvordan er det at spise sundt?

Sund ernæring og hverdagens vaner

Begreber om mad og sundhed

Måltider på hospitalet

Madens betydning for patienterne

. Hanne Munck: Moders mælk - den første mad

. Katherine O'Doherty Jensen: Mad og identitet

Hvad er "rigtig mad"?

. Søren Tange Kristensen: Håndtering af sult og mæthed i hverdagen

. Susanne Lunn: Kampen mod kroppen

. Lisbeth Haastrup: De "rigtige" grøntsager

Mad og måltider i skolen

. Lotte R. Holm: Myter om mad og sundhed

At forandre kostvaner

. Bente Halkier: Mad, risiko og hverdagens politik

. Søren Smidt: Måltider i daginstitutioner for børn / Kim Rasmussen og Søren Smidt. Patienternes mad og sygehusenes personale / Edvin Grinderslev og Søren Smidt


Anmeldelser (7)


15. aug. 2012

Samfundsvidenskabelig og kulturhistorisk skildring af madens betydning. Bogen er tænkt til undervisning på visse mellem- og videregående uddannelser, idet mad i stigende grad indgår i forskellige professioners virkelighed

.

1. udgave af dette værk udkom i 2003. Den nye udgave er gennemskrevet og -redigeret, opdateret med nye tal, ny viden og nye emner. Af nye emner i forhold til 1. udgave vil jeg nævne mad og måltider på arbejdspladser, mad til ældre, mælk, alkohol og convenience-mad (mad, hvor der indgår delvist forhånds tilberedte produkter). Emner fra 1. udgaven, som er fastholdt, er fx amning, måltider i familien og i institutioner, kød, grønsager og spiseforstyrrelser med meget mere. Som redaktør har Lotte Holm (professor i fødevaresociologi) i den nye udgave fået selskab af lektor og ph.d. i antropologi og madsociologi Søren Tange Kristensen. Bogen er skrevet med baggrund i forskning og er sprogligt og indholdsmæssigt forholdsvis krævende læsning

.

Det gode madliv, 2008 er en kulturhistorie om mad - dog ikke så omfattende som den aktuelle titel, som jo udmærker sig ved at have et skarpt analyserende blik på nutiden

.

En gedigen kulturhistorie om madens og måltidets betydning i et samfundsperspektiv. Bogen bygger på forskning, hvilket giver faglig substans, men af samme grund indsnævres målgruppen, idet mange vil falde fra netop grundet den faglige tyngde. Gammel udgave bør udskiftes

.

Lektørudtalelse

Af

Alma Lind Jensen

24. apr. 2003

Bogens emnekreds er de sociale, kulturelle og psykologiske perspektiver på mad og måltider. Måltider er vigtige samlingspunkter i familien og andre steder og organiserer væsentlige dele af vore sociale liv. Fra livets start er mad forbundet med forholdet til andre. Siden fortæller vore madvaner i øvrigt en del om vores identitet og samfundsmæssige placering. Til forskellige fødevarer knyttes forskellige symbolske betydninger. Men vores forhold til mad er også problemfyldt, idet sult, appetit og mæthed er fornemmelser, mange mennesker har vanskeligt ved at forholde sig afslappet til. Mad og sundhed er størrelser, som fylder meget i samfundet, hvor offentlige myndigheder i en årrække har propaganderet for sunde kostvaner, som der i dagligdagen er visse vanskeligheder med at forene med andre interesser, der knytter sig til mad og måltider. Det gælder også måltider i daginstitutioner, på skoler, sygehuse og plejehjem. Lotte Holm, som er sociolog m.v. har redigeret og selv skrevet kapitler. Hun har selskab af en række andre fagkapaciteter som bidragydere. Bogen er tænkt til undervisning på visse mellem- og videregåendeuddannelser, idet mad i stigende grad indgår i forskellige professioners virkelighed

.

Lektørudtalelse

Af

Ellen Lind Jensen

Ugeskrift for læger

Af

Berit L. Heitmann

Årg. 165, nr. 38 (2003)

Fagbladet folkeskolen online

Af

Birgit Østergaard

d. 17. sep. 2012

Politiken

Af

Christian Graugaard

d. 7. jun. 2003

Diætisten

Af

Allis Bek

Årg. 11, nr. 65 (2003)

Weekendavisen

Af

Anne Knudsen

d. 28. maj. 2003


Informationer og udgaver

Bog

2022

Titel

Mad, mennesker og måltider : samfundsvidenskabelige perspektiver

Bidrag

Lotte Holm (f. 1952)


(redaktør)
Søren Tange Kristensen


(redaktør)

Udgiver

Munksgaard

Udgivelsesår

2022

DK5

64.101

Originaludgivelse

Tidligere: 2. udgave. 2017. ISBN: 9788762809291

Længde

454 sider, illustreret

ISBN

9788762819542

Opstilling i folkebiblioteker

64.101, Mad,

Udgave

3. udgave

Bog

2012

Titel

Mad, mennesker og måltider : samfundsvidenskabelige perspektiver

Bidrag

Lotte Holm (f. 1952)


(redaktør)
Søren Tange Kristensen


(redaktør)

Udgiver

Munksgaard Danmark

Udgivelsesår

2012

DK5

64.101

Originaludgivelse

Tidligere: 1. udgave. 2003. ISBN: 978876280322087-628-0322-0

Længde

445 sider, illustreret

ISBN

9788762809291

Opstilling i folkebiblioteker

64.101, Mad,

Udgave

2. udgave

Bog

2003

Titel

Mad, mennesker og måltider : samfundsvidenskabelige perspektiver

Udgiver

Munksgaard Danmark

Udgivelsesår

2003

DK5

64.101

Længde

312 sider, illustreret

ISBN

9788762803220

Opstilling i folkebiblioteker

64.101, Mad,

Udgave

1. udgave

E-bog

2014

Titel

Mad, mennesker og måltider

Bidrag

Lotte Holm (f. 1952)


(redaktør)
Søren Tange Kristensen


(redaktør)

Udgiver

Munksgaard

Udgivelsesår

2014

DK5

64.101

ISBN

9788762813120

Opstilling i folkebiblioteker

64.101, Mad,

Note

Downloades i PDF-format

Udgave

1. e-bogsudgave (2. udgave)

E-bog

2007

Titel

Mad, mennesker og måltider : samfundsvidenskabelige perspektiver

Udgiver

Munksgaard Danmark

Udgivelsesår

2007

DK5

64.101

ISBN

9788762807242

Opstilling i folkebiblioteker

64.101, Mad,

Note

Downloades i PDF-format

Udgave

1. e-bogsudgave, 1. oplag