Børn, ernæring og måltider : tværfaglige perspektiver
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Detaljer
Beskrivelse
Indhold: Mikroorganismers vækstbetingelser ; Bakterier generelt ; De enkelte bakterier ; Gærsvampe ; Skimmelssvampe ; Virus ; Mikrobielt fordærv ; Ferske levnedsmidlers mikrobiologi ; Konserverede levnedsmidlers mikrobiologi ; Bioteknologisk udnyttelse af mikroorganismer ; Levnedsmiddelbårne sygdomme ; Forebyggende levnedsmiddelhygiejne ; Skadedyr i levnedsmidler.
Emneord
Minder om
Fødevarer og kvalitet : råvarer og forarbejdning
Skolens læringsmiljø : selvopfattelse, motivation og læringsstrategier
Einar M. Skaalvik
Fra kvindelig husgerning over hjemkundskab til madkundskab : historie, filosofi og didaktik
Jette Benn
Almen fødevarehygiejne
Mad, mennesker og måltider : samfundsvidenskabelige perspektiver
Mad : grundkogebog og køkkenskole
Ingeborg Suhr
Ernæringsfysiologi : en grundbog
Inger Marie Jørgensen
Madkundskabsdidaktik : mellem fag og didaktik
Helle Brønnum Carlsen
Sensorisk teori til gymnasiale uddannelser : kompendium
Michael René