30% af alle kræfttilfælde har direkte forbindelse med den kost, vi spiser. I denne populærvidenskabelige guide kan lånerne kigge forskerne over skulderen og få en grundig viden om mad som kræftmedicin

.

De to canadiske forfattere er ansat på et molekylærmedicinsk laboratorium og har ikke tidligere fået offentliggjort materiale på dansk. Christine Paludan-Müller fra Kræftens Bekæmpelse har fungeret som konsulent på bogen og perspektiveret den til danske forhold. Hovedparten af bogen gennemgår de kræfthæmmende (fytokemiske) stoffer i fødevarer som kål, hvidløg, løg, soja, gurkemeje, grøn te, bær, omega-3 fedtstoffer, citrusfrugter og begrænsede mængder af alkohol og chokolade. Fødevarernes kulturhistorie og molekylære egenskaber præsenteres ved hjælp af illustrationer, tabeller og faktabokse i et nogenlunde letforståeligt sprog. Den mindre tålmodige læser kan hurtigt orientere sig i tekstboksen "kort fortalt", der afslutter alle afsnit i bogen, der ikke indeholder opskrifter. Med register og henvisninger til udenlandske kilder

.

Mange af bibliotekets bøger om bestemte fødevarers evne til bogstaveligt talt at udsulte en kræftknude er baseret på forskningsresultater, fx Carpers bog Mad - din mirakelmedicin, men i Kost mod kræft kommer vi med helt ind på laboratoriet og præsenteres for forskningsresultaterne

.

Nuanceret og veldokumenteret fremstilling for lånere, der ikke vil lade sig nøje med overskrifterne om sammenhænge mellem kræft og den mad, vi spiser

.