I Benediktes køkken, hus & have

Forfatteren til denne kogebog kender vi i forvejen fra et par kogebøger til sejler- og campingfolket og fra den meget omtalte Præsten og kogejomfruen, 2003. Den Benedikte, som titlen hentyder til, er en Benedikte, som bor i en - lader det til - meget idyllisk landsby midt på Sjælland, og det er hende og familien, der har stillet hus og alle deres ting til rådighed for de lækre billeder. Ifølge forfatteren er denne landsby et godt sted at leve, og med bogen ønsker hun et lave en kogebog, der tager udgangspunkt i dette miljø. Der er på en gang noget nostalgisk og samtidig noget mere moderne over indholdet. Hovedvægten er lagt på opskrifterne, hvor en del af dem er inspireret af de gode gamle og velkendte retter, som så har fået et pift af det mere moderne køkken. Der er både hovedretter, supper, desserter og kager. Ind imellem opskrifterne er blandet næsten glemte husråd. Bogen følger årets gang, fra forårets lammefilet og scacciata med broccoli og skvalderkål til pinsefrokostkurven, over sommerens hyldeblomstsaft og en himmelsk sankthanskage, efterårets kantarelbrød og hjortefrikasse og endelig vinterens frikasse af oksespidsbryst og julens kagehus. Noget er set tidligere, mens andet er nyt, men alt i alt synes jeg, det er en dejlig indbydende kogebog, hvor opskrifterne er overkommelige at følge, og som i sig selv er en fornøjelse at bladre i og lade sig inspirere af.

Læs hele vurderingen