Høpølsen og andre kulinariske anekdoter

Nørrung er journalist og i denne bog mikrofonholder for kokken Hans Jørgen Pedersen, der efter elevtiden i det sønderjyske kom en del rundt og sluttede som gæstgiver på Ludvigslyst ved Silkeborg. Han er indehaver af det blå ordensbånd fra Cordon Bleu Du Saint Esprits og ikke mindst en række anekdoter fra et langt liv i køkkener, som han righoldigt deler ud af i denne bog. Som kok er han en traditionalist, der sværger til det gode håndværk med gode danske råvarer og blandt andet har været fortaler for at danske spisesteder - især kroer - skal afspejle den egn, hvor de ligger, i stedet for at præsentere det samme standardkøkken overalt. Derfor er der mellem anekdoterne i denne bog en del gamle egnsretter, hvor vi kommer det meste af landet rundt, selv om hovedvægten naturligt er på det midtjyske. Bogen er letlæst, opskrifterne er som regel enkle at gå til, og den er illustreret af flotte farvefotos.

Læs hele vurderingen