Menneskets ernæring
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Fødevarer og kvalitet : råvarer og forarbejdning
Detaljer
Beskrivelse
Fødevaregrupperne kød, fisk, mejeriprodukter m.m. gennemgås ud fra en funktionel, ernæringsmæssig, sensorisk, hygiejnisk og holdbarhedsmæssig synsvinkel, både som råvarer og som forarbejdede produkter.
Minder om
Madsociologi
Mikrobiologi : systematik, vækst, fødevarer
Herluf Thougaard
Mad, mennesker og måltider : samfundsvidenskabelige perspektiver
Undervisningsplanlægning for faglærere
Hilde Hiim
Ernæringsfysiologi : en grundbog
Inger Marie Jørgensen
Mad : grundkogebog og køkkenskole
Ingeborg Suhr
Menneskets anatomi og fysiologi
Olav Sand
Levnedsmiddelhygiejne
Elin Kirkegaard
Biokemi
Michael Kristensen (f. 1973-01-22)
Anmeldelser (1)
Undervisere.dk
Årg. 2, mar. (2008)
af
af
Lise Brinkman
Årg. 2, mar. (2008)
