Det kulinariske Frankrig : oplevelser og opskrifter fra det franske køkken

Det kulinariske Frankrig byder på opskrifter fra alle egne af Frankrig fra Alsace i øst til Bretagne i vest, fra Provence i syd til Picardie i nord. Efter en kort introduktion til den franske madkultur kommer måltidets fire retter, les entrees, les plats, les legumes og les dessert for nu at blive i det franske. Ind i mellem opskrifterne er der små bokse om f.eks. oste, syltetøj, køkkenhaver og markeder. En stor del af opskrifterne kan findes i andre kogebøger ligesom beskrivelsen de franske traditioner, der er knyttet til måltidet og dets opbygning. Forfatteren har boet i Frankrig i 30 år og fortæller løst og fast om livet i Frankrig i et personligt og velformuleret sprog. Det der udmærker bogen er dens lethed i sprog og i opsætning. Opskrifterne virker gennemarbejdede og alle de færdige retter er afbildet på et farvefoto, så bogen er nem at bruge. Vi har mange bøger om det franske køkken, men denne vil være et fint supplement. Trods de mange farvefotos og det store format virker bogen ikke glansbilledagtig, men indbydende og brugbar også i et dansk weekend-køkken Tidligere på året udkom en tilsvarende om det italienske køkken, Det kulinariske Italien.

Læs hele vurderingen