Den perfekte grill : 150 opskrifter til grill, BBQ & asado

Grillkogebog med fif til forberedelse og grilning og 149 opskrifter for både begyndere og øvede grillkokke.

Forfatteren er svensk kok med grill som største interesse og har udgivet flere bøger hvor de fleste ikke er oversat til dansk. Bogen gennemgår forskellige typer brændsel og grilltyper og fordele og ulemper ved de enkelte. Teknikken er grundigt beskrevet med hensyn til optænding, temperatur, røgens betydning, og hvilken røg der passer til forskellige typer mad. Opskrifterne er inddelt efter metoderne grill, barbecue og asado fra Argentina, som er retter grillet ved både direkte og indirekte strålevarme. Efter hovedretterne følger marinader, saucer, salater, tilbehør og desserter. Der er også grill af hele dyr og enkelte vegetarretter. Til de fleste opskrifter er der følgetekster der giver viden om råvarerne og fortæller hvilke grilltyper der er mest velegnede. Ved alle retter er angivet antal personer og der er fotos af næsten alle retter. Retterne er klassiske grillretter med inspiration fra bl.a. cajun og kreolerkøkkenet.

Forfatteren har fokus på miljøvenlige metoder og giver frisk inspiration til grilning. Billederne er flotte og supplerer teksten godt.

Webers grillbibelBitz' & Holms grillrevolutionHeibergs grillhitsBrænde, Bitz' & Holms grillrevolution og Heibergs grillhits har flere ligheder. Den uddybende del om træsorter osv. minder fx om BrændeWebers grillbibel, og Heibergs grillhits har flere ligheder. Den uddybende del om træsorter osv. minder fx om BrændeWebers grillbibel, Bitz' & Holms grillrevolution og har flere ligheder. Den uddybende del om træsorter osv. minder fx om BrændeWebers grillbibel, Bitz' & Holms grillrevolution og Heibergs grillhits har flere ligheder. Den uddybende del om træsorter osv. minder fx om .

Læs hele vurderingen