Bolognese & mange andre velsignede varianter af pastasovs

Pastasovs i et væld af varianter. For alle madentusiaster, der vil have smagen af Italien ind i køkkenet.

44 opskrifter på pastasovs, der kommer rundt i hele Italien. Her er smag og rustik kvalitet prioriteret over det eksperimenterende. Hver opskrift fylder et opslag, hvor henholdsvis opskrift og ledsagende tekst har hver sin side. Teksterne beskriver både de regionale retters oprindelse og ingredienser betydning, men enkelte er også mere personlige fortællinger. Opskrifterne består alle af forholdsvist få ingredienser, og traditionelt køkkenhåndværk på vejen til den autentisk italienske madoplevelse. Forfatterparret er henholdsvis kok og forfatter/journalist, og har tidligere udgivet udgivet bøger om det italienske køkken og rejseguides til Italien.

En absolut appetitvækkende bog, der dog udfordres lidt af manglen på fotos, som man hurtig bliver vant til fra andre bøger. Opskrifterne er ligetil, og de fleste kan være med her. De små anekdoter giver hyggelig baggrundsinformation. Hver opskrift ledsages af håndtegnede illustrationer og vignetter, der virker en anelse hjemmelavet, men som komplimenterer opskriften fint. Pasta med lækker sovs er et evigt populært hit hos både gourmeten og børnefamilien.

SølvskeenToscana er det autoritative værk om italiensk kogekungst. Parrets tidligere udgivelese Toscana, fokuserer kun på ToscanaSølvskeen er det autoritative værk om italiensk kogekungst. Parrets tidligere udgivelese , fokuserer kun på .

Læs hele vurderingen