Vild med bønner - og alverdens bælgfrugter
Marie Melchior
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Detaljer
Beskrivelse
52 opskrifter hvori der indgår bønner eller linser. Halvdelen af opskrifterne er rent veganske, og i de retter hvori der indgår animalske produkter, er det som regel i form af fisk eller kylling.
Emneord
Minder om
Vegetariske bønneretter
Anemette Olesen (f. 1952)
Fantastiske bælgfrugter
Mia Sommer
Geniale grønne proteiner
Anders Nedergaard
Ærter og bønner : genopdagelse af 28 gamle danske sorter
Lasse Linding
Planteproteiner : skift kødet ud med grønt
Søren Ejlersen
Plantemad : velsmagende vegansk hverdagsmad
Mia Gardum
Vegansk velvære
Mia Sommer
Klimakærlige frikadeller, bøffer, pateer & postejer : plantebaserede alternativer til danskernes yndlingsretter
Kirsten Skaarup
Ærlighedsminuttet
Bjørn Sortland
Anmeldelser (1)
Bibliotekernes vurdering
d. 5. dec. 2019
af
af
Lars Ovesen
d. 5. dec. 2019
Vil du gerne stifte nærmere bekendtskab med bønner og linser? Og vil du gerne inkorporere flere af dem i den daglige madlavning? Så får du her 52 opskrifter, hvoraf cirka halvdelen er veganske og resten bygger fortrinsvis på fisk og kylling. For dig der mangler inspiration til madlavning med bønner og/eller linser.
Bogen indledes med et kort forord. Herefter følger opskrifterne, der er inddelt i kapitler efter bønnen eller linsen: hvide bønner, limabønner, kikærter, røde kidneybønner, sorte bønner, røde linser, grønne linser og belugalinser. Hver kapitel er ledsaget af mindst seks opskrifter, som regel for fire personer, hvor bønnen/linsen spiller en varierende rolle. Opskrifterne er ledsaget af fotomateriale.
En kogebog der holder hvad den lover. Opskrifterne er nemme at følge og kræver kun ingredienser, der kan erhverves i ethvert mellemstort supermarked, og så er de på et niveau hvor alle kan være med - ingen specialmaskiner eller funky ingredienser. Jeg har selv prøvet hvidkålsgryden med sorte bønner, og det blev bestemt en succes. Skulle man dryppe en smule malurt i bægeret, så må det være at de ledsagende fotografier ikke har samme høje niveau som i mange andre kogebøger.
For yderligere opskrifter og/eller inspiration se fx: Vild med bønner - og alverdens bælgfrugterGrønne proteiner eller Grønne proteinerFor yderligere opskrifter og/eller inspiration se fx: Vild med bønner - og alverdens bælgfrugter eller .
