Gå til indhold



Vild : naturen ind i køkkenet

Fysiske materialer leveres til dit lokale bibliotek

Findes på 96 biblioteker - 



Detaljer


Sprog

dansk

Længde

236 sider, illustreret i farver

Udgivet

2017

Bidrag

Thomas Laursen (f. 1972-06-29) (forfatter, illustrator),

Hans-Henrik Hoeg (illustrator)

genre/form

opskrifter, kogebøger


Beskrivelse


Indeholder beskrivelser af biotoper som eksempelvis byen, hegnet og stranden og de planter, urter, bær, rødder, svampe og tang der kan findes der, samt 60 opskrifter


Anmeldelser (2)


31. mar. 2017

Naturen bugner af vilde planter, bær, rødder, svampe og tang, som vi for smagens skyld kan bruge i den daglige madlavning. Det gælder bare om at få øjnene op for mulighederne, og denne bog er en fremragende håndsrækning til dem, der har tid og lyst til selv at sanke og anvende vild mad

.

Thomas Laursen lever af at indsamle vilde planter fra naturen til landets bedste restauranter og videregiver her sine erfaringer. Mad handler om grundsmag, tekstur, mundfornemmelse, temperatur, gastronomisk fantasi og oplevelser. Indsamler man selv vild mad, gælder det om at bruge sine sanser og vide, hvad man leder efter. Bogen er inddelt i biotoper som fx byen, hegnet, marken, løvsskoven, grøften og stranden, og det bliver gennemgået, hvad man typisk kan forvente at finde de forskellige steder. Der er fotos og beskrivelser af planterne samt henvisninger til opskrifter andetsteds i bogen. Opskrifterne er fra ny nordisk mad-skolen, og den vilde mad bliver især brugt i salater og som tilbehør, ligesom der er opskrifter på drikke og fermentering

.

En fantastisk bog, intet mindre. Budskab, tekst og fotos spiller sammen på forbilledlig vis. Solidt register. Delikate opskrifter. Hvis man har bare en smule lyst til at finde og bruge det grønne, er denne bog tæt på en åbenbaring. Sæt igang

.

Trenden med naturlig mad er stærk, og vi har fx: 

Naturalmanak


Danmarks vilde spiseplanter


Insekter på menuen


 og 

Tang


Lektørudtalelse

Af

Lone Krøgh

Berlingske tidende

Af

Søren Frank

d. 10. dec. 2017


Informationer og udgaver

Bog

2017

Titel

Vild : naturen ind i køkkenet

Bidrag

Thomas Laursen (f. 1972-06-29)


(forfatter, illustrator)
Hans-Henrik Hoeg


(illustrator)

Udgiver

Politiken

Udgivelsesår

2017

DK5

57.1, 64.17

Længde

236 sider, illustreret i farver

ISBN

9788740030730

Opstilling i folkebiblioteker

57.1, Laursen

Note

På omslaget: Samlerens guide til den spiselige natur

Udgave

1. udgave

E-bog

2017

Titel

Vild : naturen ind i køkkenet

Bidrag

Thomas Laursen (f. 1972-06-29)


(forfatter, illustrator)
Hans-Henrik Hoeg


(illustrator)

Udgiver

Politiken

Udgivelsesår

2017

DK5

57.1, 64.17

ISBN

9788740039276

Opstilling i folkebiblioteker

57.1, Laursen

Note

Downloades i EPUB-format
 
På titelskærmbilledet: Samlerens guide til den spiselige natur

Udgave

1. e-bogsudgave