Vild med bønner - og alverdens bælgfrugter
Marie Melchior
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Detaljer
Beskrivelse
Med udgangspunkt i 8 forskellige rodfrugter gives inspiration til over 50 forskellige varme og kolde serveringer - både med og uden kød. Der er opskrifter på alt fra syltede rødbeder til bagte rodfrugter med crumble.
Indhold
Rødbede ; Gulerod ; Kartoffel ; Sødkartoffel ; Knoldselleri ; Pastinak ; Persillerod ; Jordskok ; Blandede rødder
Emneord
Minder om
Sund på den fede måde
Lone Kjær
Simpelthen italiensk
Antonio Carluccio
Grøn aftensmad
Ann-Christine Hellerup Brandt
Rødder & knolde : vegetarisk mad fra den sorte muld
Amanda Hellberg
Rødder : mad med rod, kål og knold
Claus Julius Holm
Kryddersnapse - på mærkerne
Freddy Pedersen
Street food derhjemme
Katrine Klinken
Karolines gode brød
Kålhydrater : gør kål på overvægt, insulinresistens og sukkertrang
Anette Sams
Anmeldelser (1)
Bibliotekernes vurdering
d. 3. sep. 2020
af
af
Laura Winding
d. 3. sep. 2020
Appetitvækkende og simple opskrifter på krydrede retter og tilbehør med rodfrugter som omdrejningspunkt. Inspiration til alle, der ønsker flere rødder på bordet.
Med udgangspunkt i otte forskellige rodfrugter giver madblogger og kogebogsforfatter Marie Melchior inspiration til over 50 forskellige varme og kolde serveringer - både med og uden kød. Der er opskrifter på alt fra syltede rødbeder til bagte rodfrugter med crumble. Hvert kapitel introducerer én rodfrugt med afsnit om oprindelse, egenskaber, anvendelse og holdbarhed. De fleste ingredienser kan fås i en almindelig dagligvarebutik, og tilberedningen kræver ikke noget specialudstyr. Husk dog at afsætte tre døgn til den rimmede rødbedelaks. Der er fotos af alle de færdige retter taget af madfotograf Betina Hastoft.
Rodfrugter er roden til alt godt - de dyrkes herhjemme, er langtidsholdbare, sunde, mættende, velsmagende og billige. Opskrifterne i "Vild med rødder" er nemme at følge, og der er stor variation i tilberedningen, fra gratin og røsti til sesampanerede pastinakfritter. Ingredienserne bliver ikke mere eksotiske end burrata og quinoa. Flotte og indbydende farvefotos.
En afsindig lækker, vegetarisk kogebog om rodfrugter er: Rødder & knoldeVild med bønner - og alverdens bælgfrugter. MM og BH har udgivet flere bøger sammen, fx denne fine om bælgfrugter: Vild med bønner - og alverdens bælgfrugterEn afsindig lækker, vegetarisk kogebog om rodfrugter er: Rødder & knolde. MM og BH har udgivet flere bøger sammen, fx denne fine om bælgfrugter: .
