Pølsemageri : teknik, opskrifter og historie
Jens Breinholt Schou
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Detaljer
Indhold
Hotdogs ; Toppings ; Tilbehør ; Brød ; Hjemmelavede pølser ; Alternativ til pølser ; Pølser med røg ; Leksikon ; Ideer til flere hotdogs
Minder om
Pølsebogen
Steen Larsen (f. 1946)
Verdens bedste burgere
Steen Larsen (f. 1946)
5:2 dit liv : brug principperne fra 5:2 kuren på alle aspekter af din tilværelse og spar penge, bliv sund og mere lykkelig
Emma Cook
Gourmet hotdogs på fransk
Stéphane Reynaud
Pølsevognens fortællinger : 100 år med det danske gadekøkken : betragtninger og fortællinger af forfattere, arkitekter, kokke, billedkunstnere, pølsemænd og -damer, forskere, politikere og soldater
Anna-Kaya Frello (f. 1987)
Hey! Det er hjemmelavet konfekt
Julie Hey
Meyers pølsemageri
Erik Lautrup-Nielsen
Pølsemad
Claes Benthien
Turen går til Mallorca, Menorca & Ibiza
Jytte Flamsholt Christensen
Anmeldelser (1)
Bibliotekernes vurdering
d. 2. juni 2017
af
af
Lars Ovesen
d. 2. juni 2017
Med rå eller ristede løg? Med eller uden agurkesalat? Sennep? Jep, en hotdog og valgmulighederne er mange. Se her nogle af de mange kombinationer, der også indbefatter flere vegetar-hotdogs, så der er noget for enhver smag. For hotdog-elskere i alle aldre og størrelser.
Bogen indledes med et kort forord samt historien om hotdoggens oprindelse. Herefter kommer en række hotdogs-opskrifter, der er opdelt efter hvilken pølse man benytter. Efterfølgende kommer der afsnit om toppings, opskrifter på den hjemmelavede pølse samt alternativer til kød-pølsen. Bogen afsluttes med et mindre leksikon samt register.
"Verdens bedste hotdogs" tager den klassiske hotdog under kærlig behandling. Egentlig er jeg mest til en klassisk almindelig hotdog med hele dynen på, men denne bog har fået mig på andre tanker. Opskrifterne er nemme at gå til hvad enten det er brød, pølse, toppings eller hele hotdoggen. Jeg er blevet inspireret til at prøve en alternativ hotdog og dermed bevæge mit ud af min gastronomiske comfortzone.
For yderligere opskrifter og inspiration se: Gourmet hotdogs på fransk.
