Bøger / faglitteratur / opskrifter

Trifli


Detaljer

...


...

...

...

...

...

...

...

...

...

...

...

...


Beskrivelse


29 forskellige opskifter på trifli. F.eks.: Sherrytrifli, banan- og jordbærtrifli og syllabub-trifli med ingefær.

Anmeldelser (1)


Bibliotekernes vurdering

2008

af

af

Kent Skov

2008

Bogen kan bruges meget bredt til dessertelskere. Opskrifterne er enkle, lækre og hurtige at tilberede, og ingredienserne er lette at få fat i - kort sagt perfekt som danske (sommer)desserter.

Man må sige, at den traditionelle danske mad har fået en renæssance, så oven på Mormors mad med alle de kendte danske retter i både traditionel og moderne udgave får vi her en af de kendte desserter i 29 varianter. Triflien er oprindelig af engelsk oprindelse stammer helt tilbage fra 1560 og består af af tre grundingredienser der fordeles i lag: en kagetype - gerne vædet med alkohol, en frugtkompot og en creme/custard toppet med flødeskum. Der skal være kontrast mellem det syrlige og det søde og i konsistensen mellem lagene. Fordelen ved triflien som dessert er, at den er let at gå til og bliver bedst, hvis den laves god tid i forvejen. De 29 opskrifter på stor variation fra de engelske lækre sherry-trifli med kirsebær og ristede mandler over forskellige sammensætninger med banan, jordbær, rabarber, appelsin, romrosiner, fersken, stikkelsbær, druer og forskellge sammensætninger med chokolade og kaffe.

Trifliopskrifter indgår som enkeltdesserter i flere kogebøger, men dette er den eneste udelukkende om den traditionelle dessert med mange variationsmuligheder. I samme forlagsserie er også udkommet Franske creme-desserter.

God, indbydende og overskuelig dessertbog om en traditionel desserttype, der er populær igen og som passer godt til de danske råvaretyper.