Gå til indhold



Syrn selv : sund konservering og forædling med mælkesyrebakterier

Fysiske materialer leveres til dit lokale bibliotek

Findes på 65 biblioteker - 



Detaljer


Sprog

dansk

Længde

143 sider, illustreret i farver

Udgivet

2015

Bidrag

Per Ranung (illustrator),

Camilla Pi Kirkegaard (oversætter)

genre/form

opskrifter, kogebøger


Beskrivelse


Opskrifter på syrning af årstidernes grøntsager, samt på retter de syrnede grøntsager passer til. Beskriver også kemien og biologien bag syrning


Anmeldelser (2)


12. maj. 2015

Bog om at syrne sine grøntsager selv med mælkesyrebakterier. For dem der ønsker bæredygtighed og større enkelthed og "Gør det selv folket"

.

Bogen er inddelt i 8 afsnit, hvor de første beskriver hvordan man kommer i gang med syrning og de forskellige grøntsager til hver årstid. Derefter følger en hel del syrningsopskrifter, samt opskrifter på retter de syrnede grøntsager passer til. Derefter følger et historisk afsnit om mælkesyre, samt kemien og biologien bag. De sidste to afsnit handler om helbred og hvis man vil "Være professionel"

.

Det er en rigtig flot bog, rigt illustreret og nem og overskuelig. Det er en fordel at det historiske først kommer til sidst i bogen, så man kan gå direkte i gang med syrningen. Der er i de senere år kommet rigtig mange bøger til "Gør det selv folket", omkring madlavning og denne passer fint i denne trend. Spørgsmålet er bare om mælkesyrning kommer til at opleve samme popularitet som så mange andre madlavningstendenser

.

Der er ikke tidligere udgivet noget om syrning af grøntsager

.

Lektørudtalelse

Af

Dorthe Marlene Jørgensen

Politiken

Af

Kjeld Koplev

d. 4. okt. 2015


Informationer og udgaver

Bog

2015

Titel

Syrn selv : sund konservering og forædling med mælkesyrebakterier

Bidrag

Karin Bojs


(forfatter)
Per Ranung


(illustrator)
Camilla Pi Kirkegaard


(oversætter)

Udgiver

Turbine

Udgivelsesår

2015

DK5

64.13

Originaltitel

Syra själv

Længde

143 sider, illustreret i farver

ISBN

9788740602340

Opstilling i folkebiblioteker

64.13, Bojs

Udgave

1. udgave