Gå til indhold



Stegt flæsk med persillesovs

Fysiske materialer leveres til dit lokale bibliotek

Findes på 83 biblioteker - 



Detaljer


Sprog

dansk

Længde

100 sider, illustreret (nogle i farver)

Udgivet

2022


Beskrivelse


Få overblik over og historier om den danske madkultur og kulinariske egenart gennem det sidste århundrede. For læsere af anekdotiske og historiske bøger om fødevarer og kogekunst


Indhold


Indhold: Dansk mad (Nationalretten

Madens modernisering

Futmælk

Penge mellem hænderne

Professionaliseringen af køkkenet

Hjemmet i centrum)

Trekanter og firkanter (Mikro-makro

Ernæringsspørgsmålet

Vitamani

Rå kost

Madpyramider og mærkningsordninger

En jungle af råd?)

Måltider (Flødeskumsfronten

Mad på minuttet

Dåsemad og dybfrost

Alt-i-én

Køkkenkonsulenterne kommer

Det rationelle køkken)

Den kritiske forbruger (Tænk

Et gastronomisk akademi

Mad for mænd

Kogekunst

Hobbykøkkenet)

Mad i en global tid (Maden i fremtiden

Mad til en lille planet

Frikadellekrigen

Tilbage til rødderne

Superfoods

Supertanker)


I samme serie


Fri porno

Søren Hein Rasmussen

Grundloven

Bertel Nygaard

Gudhjemtid

Poul Duedahl

Industri på udstilling

Louise Karlskov Skyggebjerg

Rigets runer

Lisbeth M. Imer

Det første fængsel

Johan Heinsen

Danmark i FN

Kristine Kjærsgaard

Danmark i krig

Bo Lidegaard

Indvandring i velfærdsstaten

Heidi Vad Jønsson

Vildt vejr

Bo Fritzbøger

Beatlemania

Rasmus Rosenørn

Saxo

Lars Boje Mortensen

Den islandske revolution

Søren Mentz

Dannebrog

Torben Kjersgaard Nielsen

Svenskekrigene

Sebastian Olden-Jørgensen

Struensee

Ulrik Langen

Sædelighedsfejden

Cecilie Bønnelycke

Stormflod

Bo Poulsen (f. 1976-02-11)

Hertugdømmet

Carsten Porskrog Rasmussen

Jødefejden

Bent Blüdnikow

Den glemte inkvisition

Lars Andersen (f. 1974-08-01)

Jyske lov

Helle Vogt

Grønlands Amt

Jens Lei Wendel-Hansen

Grundtvigs død

Jes Fabricius Møller

Genforeningen

Hans Schultz Hansen (f. 1960)

Cementen

Morten Pedersen

Oliekrisen

Mogens Rüdiger

Fisk til folket

Kenn Tarbensen

Den danske reformation

Morten Fink-Jensen

Velgørenhed

Karin Lützen

Septemberforliget

Lars Kjølhede Christensen

Monopolbrud

Sissel Bjerrum Fossat

Skilsmisser

Karen Vallgårda

Tyskere på flugt

John V. Jensen

Danske amerikanere

Jørn Brøndal

Stavnsbåndet

Peter Henningsen (f. 1964)

Heksejagt

Louise Nyholm Kallestrup (f. 1975)

Modstand

Niels Wium Olesen

Museer for folk

Thomas Bloch Ravn

Færøerne efter freden

Hans Andrias Sølvará

Racismeparagraffen

Sofie Lene Bak

Den første ghetto

Garbi Schmidt

Kampen om Unionen

Thorsten Borring Olesen

Flåden

Jakob Seerup

Turistlandet

Mikael Frausing

Fra pest til corona

Morten A. Skydsgaard

Det store leksikon

Maria Simonsen (f. 1978-07-30)

Ulige rettigheder

Anette Faye Jacobsen

Femø

Anne Brædder

Danmark i krig

Bo Lidegaard

Karikaturkrisen

Kirstine Sinclair

Den store homoskandale

Niels Nyegaard (f. 1988)

Atomfrygt

Casper Sylvest

Tiggeri forbudt

Peter Wessel Hansen

Det lille systemskifte

Jesper Vestermark Køber

Skrammellegepladsen

Ning de Coninck-Smith

Atomfrygt - 1962

Casper Sylvest

Det vilde sildeboom

Jakob Ørnbjerg

Sejren på Wembley

Christian Tolstrup Jensen

Amerikanisering

Nils Arne Sørensen (f. 1956)

Slaveejerens død

Niels Brimnes

Stegt flæsk med persillesovs

Caroline Nyvang

Dronningen griber magten

Mikkel Leth Jespersen

De første sommerhuse

Line Vestergaard Knudsen


Anmeldelser (2)


8. jul. 2022

Få overblik over og historier om den danske madkultur og kulinariske egenart gennem det sidste århundrede. For læsere af anekdotiske og historiske bøger om fødevarer og kogekunst

.

Det vakte stor debat, da stegt flæsk med persillesovs i 2014 blev kåret som Danmarks nationalret. Men hvad førte egentlig til dette valg? I denne bog fortælles en række historier om dansk madkultur gennem det sidste århundrede. Det handler bl.a. om økonomi, ernæring, kønsroller, råkost, dåsemad, nyt nordisk køkken, dybfrost og nationale kampagner som "spis 6 om dagen" og den velkendte madpyramide. Bogen peger også frem mod nutiden, hvor det nationalt hædrede svinekød og de mange mælkeprodukter får tiltagende konkurrence af grønne proteiner, insekter og plantedrikke. Teksten har følgeskab af historiske illustrationer og fotos. Bogen er en del af Århus Universitets serie "100 danmarkshistorier" (100-danmarkshistorier.dk ). Caroline Nyvang er seniorforsker ved Det Kongelige Bibliotek

.

Letlæst underholdende historisk indblik i vores madvaner gennem de sidste ca. 100 år. Sjovt med gamle illustrationer og fotos fra køkkener, kogebøger og reklamer

.

Ønsker man at dykke ned i det historiske og traditionelle danske køkken, så er 

Fra mangel til overflod


 og 

Grisen


 gode bud. Mens >47338867 Det man spiser er man selv<t> er en mere nutidig debatbog om fødevarer, produktion og tilberednin 

.

Lektørudtalelse

Af

Pernille Poulsen

Historie-online.dk online

Af

Michael Riber Jørgensen

d. 29. jun. 2022


Informationer og udgaver

Bog

2022

Titel

Stegt flæsk med persillesovs

Udgiver

Aarhus Universitetsforlag

Udgivelsesår

2022

DK5

64.101

Længde

100 sider, illustreret (nogle i farver)

ISBN

9788772195971

Opstilling i folkebiblioteker

64.101, Nyvang

Note

Alternativ titel: Stegt flæsk med persillesovs - 2014
 
Udgivet i forbindelse med projektet: 100 Danmarkshistorier

E-bog

2022

Titel

Stegt flæsk med persillesovs : 2014

Udgiver

Aarhus Universitetsforlag

Udgivelsesår

2022

DK5

64.101

Længde

Ill. (nogle i farver)

ISBN

9788772195995

Opstilling i folkebiblioteker

64.101, Nyvang

Note

Udgivet i forbindelse med projektet: 100 Danmarkshistorier
 
Kan downloades i følgende formater: EPUB og PDF
 
Registreret efter version i EPUB-format

Lydbog (net)

2022

Titel

Stegt flæsk med persillesovs

Udgiver

Aarhus Universitetsforlag

Udgivelsesår

2022

DK5

64.101

Originaludgivelse

Gengivelse af bogen
Indlæst efter 1. udgave. 2022. ISBN: 9788772195971

Længde

(2 t., 6 min.)

ISBN

9788772195988

Opstilling i folkebiblioteker

64.101, Nyvang

Note

Downloades i MP3-format
 
Udgivet i forbindelse med projektet: 100 Danmarkshistorier