Gå til indhold



Skræl er ikke skrald : brug hele råvaren og undgå madspild

Fysiske materialer leveres til dit lokale bibliotek

Findes på 90 biblioteker - 



Detaljer


Sprog

dansk

Længde

192 sider, illustreret i farver

Udgivet

2017

Bidrag

David Michael Jensen (illustrator)

genre/form

opskrifter, kogebøger


Beskrivelse


Inspiration til hvordan man kan omdanne f. eks. kartoffelskræller, citrusskræller og æbleskrog til velsmagende retter og dermed undgå madspild. Med opskrifter på bl.a. marmelade, pesto, chips og salater


Anmeldelser (1)


24. mar. 2017

Inspirerende bog om at bruge sine skræller, så de ikke ender som skrald. For alle der gerne vil udnytte råvarerne mere og dermed undgå madspild

.

Bogen indeholder indledende afsnit (17 sider) om madspild samt en introduktion til opskrifterne. Resten af bogens 192 sider indeholder forslag til opskrifter på, hvordan man kan udnytte grøntsager, frugt, krydderurter og brød. Der er bl.a. forslag til blomkål, græskar, kartofler og løg. Det kan bruges til suppe, fritter, pandekager, te og meget mere. Af frugter er der appelsin, citron, pære, vandmelon og æble. Heraf kan laves marmelade, eddike, chutney, shots og sauce. Af krydderurterne dild, persille og timian kan man bl.a. lave salat, pesto, olie og te. Det sidste kapitel handler om at bruge alt sit brød - delt op i hvedebrød og rugbrød - til bruschetta, pizza, croutoner, rasp og trøfler samt kiks, chips og øllebrød. Bagest er der lidt om forfatteren, der er kok og har arbejdet flere forskellige steder. I dag er han driftschef i Maaltidet, og han holder oplæg omkring økologi og madspild

.

Det er en genial bog til udnyttelse af hele råvaren, og den følger tidens trend om at mindske madspildet. De fleste idéer til udnyttelse af hele grøntsagen m.v. er godt tænkt, så det er bare at kaste sig ud i det

.

Det er den første bog om at udnytte skræller i sin madlavning. Andre bøger om madspild koncentrerer sig om at udnytte rester - fx 

Mad med omtanke


Lektørudtalelse

Af

Lene Hedengran Rasmussen


Informationer og udgaver

Bog

2017

Titel

Skræl er ikke skrald : brug hele råvaren og undgå madspild

Bidrag

Michael Folman Jensen


(forfatter)
David Michael Jensen


(illustrator)

Udgiver

Muusmann

Udgivelsesår

2017

DK5

64.1

Længde

192 sider, illustreret i farver

ISBN

9788793430181

Opstilling i folkebiblioteker

64.1, Folman

Udgave

1. udgave

E-bog

2017

Titel

Skræl er ikke skrald : brug hele råvaren og undgå madspild

Bidrag

Michael Folman Jensen


(forfatter)
David Michael Jensen


(illustrator)

Udgiver

Muusmann

Udgivelsesår

2017

DK5

64.1

ISBN

9788793575288

Opstilling i folkebiblioteker

64.1, Folman

Note

Downloades i EPUB-format

Udgave

1. udgave