Gå til indhold



Rugbrød med surdej : hvor svært kan det være?

Fysiske materialer leveres til dit lokale bibliotek

Findes på 59 biblioteker - 



Detaljer


Sprog

dansk

Længde

102 sider, illustreret i farver

Udgivet

2017

Bidrag

Lars Holmsted (forfatter, illustrator),

Troels Degett Holmsted (illustrator)

genre/form

opskrifter, bagebøger


Beskrivelse


Bagebog der appellerer til surdejs-nørder, men også dem, der generelt er nysgerrige på surdej og rugbrødsbagning


Indhold


Rugbrødsfilosofi

Redskaber

Surdej

Ingredienser

Bagning

Mere rugbrødsfilosofi

Opskrifter med rugbrød

Tykke skiver


Anmeldelser (1)


23. aug. 2017

"Bliv gode venner med din surdej, så skal det nok gå". En bagebog, der vil appellere til surdejs-nørderne, men også dem, der generelt er nysgerrige på surdej og rugbrødsbagning

.

Bogen er opdelt i otte afsnit samt et forord og en "endeskive" altså forfatterens tak. Afsnittene har overskrifter som fx "Rugbrødsfilosofi", "Bagning" og "Tykke skiver". Herunder gives der anvisninger til fx bagetider, æltning, hævning og opbevaring. Hvis man ikke kan få en surdej fra andre, rummer bogen også 3 forskellige surdejsopskrifter. Bogen er tilsat farvefotos af bl.a. rugbrød og redskaber. Lars Holmsted har tidligere udgivet bøger om flettede fugle, bla. 

Jule-fugle-flet 4


Dette er en rigtig fin bog at kaste sig over, hvis man gerne vil i gang med rugbrødsbagning. Det er tydeligt at mærke forfatterens passion for rugbrødsbagningen og det gode brød. Bogen har i det hele taget fokus på nydelsen og glæden ved råvarer, og i de senere år har denne fordybelse omkring maden hevet mændene ind i køkkenet. Bogen rummer mange tanker og filosofier omkring bagningen. En lille surdejs- og rugbrøds-bibel

.

Kan bedst sammenlignes med 

Zen - og kunsten at vedligeholde en surdej


, hvor forfatternes passion for surdej også skinner igennem. Bogens tone og fokus på passion, kan minde om 

Gastromand


Lektørudtalelse

Af

Merete Trap


Informationer og udgaver

Bog

2017

Titel

Rugbrød med surdej : hvor svært kan det være?

Bidrag

Lars Holmsted


(forfatter, illustrator)
Troels Degett Holmsted


(illustrator)

Udgiver

mellemgaard

Udgivelsesår

2017

DK5

64.12

Længde

102 sider, illustreret i farver

ISBN

9788771906219

Opstilling i folkebiblioteker

64.12, Holmsted

Udgave

1. udgave

E-bog

2017

Titel

Rugbrød med surdej : hvor svært kan det være?

Bidrag

Lars Holmsted


(forfatter, illustrator)
Troels Degett Holmsted


(illustrator)

Udgiver

mellemgaard

Udgivelsesår

2017

DK5

64.12

Længde

102 sider, illustreret i farver

ISBN

9788771906967

Opstilling i folkebiblioteker

64.12, Holmsted

Note

Downloades i PDF-format

Lydbog (net)

2019

Titel

Rugbrød med surdej : hvor svært kan det være?

Udgiver

mellemgaard

Udgivelsesår

2019

DK5

64.12

Originaludgivelse

Gengivelse af bogen
Indlæst efter 1. udgave. 2017. ISBN: 9788702268560

Længde

(1 t., 37 min.)

ISBN

9788772187037

Opstilling i folkebiblioteker

64.12, Holmsted

Note

Downloades i MP3-format