Royal Smushi (flere sprog)

Kogebog fra folkene bag en trendy café, der har skabt fornyelse i det danske smørrebrød ved nærmest at fusionere det med sushi. Maden kan bruges i mange sammenhænge, hvor der ønskes små anretninger, og kan tilberedes med lidt køkkenerfaring, fingersnilde og præcision. Parallel dansk og engelsk tekst.

Royal Smushi er navnet på caféer i København, Tokyo og Beijing, skabt og drevet af innovative og dygtige kokke. Navnet er en sammentrækning af ordene smørrebrød og sushi, og bogens flotte fotos viser særdeles delikat udseende små, kunstfærdige anretninger. Traditionelle danske frokostretter, smørrebrød og dessertkager i ny præsentation i stil med sushi, smukt pyntet. Opskrifterne virker overkommelige,omend nok noget tidskrævende at anrette. Bogen er illustreret med flotte helsidefotos sammen med nogle af opskrifterne, resten er samlet i bogens sidste del. Der er ikke gennemgang af redskaber eller teknikker, så lidt erfaring kræves.

Der er efterhånden mange bøger om tapas, sushi og andre småretter. Konceptet med at forene de udenlandske lækkerier med dansk traditionelt smørrebrød er nyt.

Delikat, inspirerende kogebog med café Royal Smushis innovative koncept, hvor traditionelt dansk smørrebrød, frokostretter og dessertkager tilberedes a la sushi. Den flotte bog kan anvendes af de fleste, der har nogen køkkenerfaring og god præcision i fingrene, og som gerne vil servere fint anrettede småretter til fx frokost, forret og dessert.

Læs hele vurderingen