Hverdagsmad fra River Cottage
Hugh Fearnley-Whittingstall
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Detaljer
Beskrivelse
Blanding af opskrifter og køkkentips, kulinariske debatindlæg og opfordringer til at spise bæredygtigt. Mange af opskrifterne er på retter fra forfatterens økologiske restaurant. Retter der efterhånden er blevet klassikere. F.eks. pocheret æg med krydderurter, kammuslinger med chorizo og lammekølle bagt i høkasse.
Indhold
Haven (Grøntsager ; Krydderurter ; Frugt ; Opskrifter) ; Husdyr (Grise og svinekød ; Køer og oksekød ; Får og lammekød ; Fjerkræ ; Opskrifter) ; Fisk (Saltvandsfisk ; Skaldyr ; Ferskvandsfisk ; Opskrifter) ; Grøftekanten (Vildt ; Vilde planter ; Svampe ; Frugt og nødder ; Opskrifter)
Emneord
Minder om
Mad i høkasse : en guide til mere energibesparende mad der smager af mere
Katrine Klinken
Grøn hverdagsmad fra River Cottage
Hugh Fearnley-Whittingstall
Mad med flerårige grøntsager : inspiration til mangfoldig og smagfuld mad fra permakulturhaven
Thea Hestbjerg
Aarstidernes nordiske hverdagsmad : grøn kærlighed
Søren Ejlersen
Solskinsmad : for krop og klode
Birthe Straarup
Naturlig beauty : naturlig og bæredygtig skønhed med hjemmelavede produkter til krop og ansigt
Cecilie Blaksted
Vores vilde køkken
Jim Lyngvild
Nødder : naturens genvej til flad mave og antiinflammatorisk styrke
Martin Kreutzer
Spar med Jamie
Jamie Oliver
Anmeldelser (1)
Bibliotekernes vurdering
d. 12. feb. 2013
af
af
Birgit Sloth
d. 12. feb. 2013
"River Cottage" er et engelsk landsted med restaurant, der har været udgangspunkt for en lang række tv madprogrammer vist på DR2. Det er også et koncept for bæredygtig levevis. Bogen udkom i 2001 og i en ny udgave i 2011, der for første gang er oversat til dansk. Hovedvægten ligger på de etiske principper, og bogen giver anvisning på, hvordan man i praksis kan ændre sine forbrugsmønstre i retning af mere selvforsyning og bæredygtig fødevareproduktion. Udgivelsen rammer en trend, og budskabet er mere praktisk end frelst. Opskrifter er der ikke mange af, og de er mere specielle end i tv-serien.
Bogen er opdelt i fire store afsnit: haven, husdyr, fisk og grøftekanten. Heri fortælles hvordan man selv producerer fødevarer og opbevarer dem, hvad man skal gå efter, når man køber råvarer og en gennemgang af en lang række enkelte produkter. Hvert afsnit afsluttes med opskrifter, gode og spændende, men også med udfordringer som griseører og komaver. Teksten er skrevet i et personligt og engageret sprog, der er fordansket med bemærkninger og en omfattende vejviser med annoterede web-adresser.
Forfatteren har samme mission som Claus Meyer, men han gør mere ud at selv af fange fisk og holde husdyr og er dermed på linje med Frank Ladegaard Erichsen i Det enkle liv : skridt på vejen mod selvforsyning. I Hverdagsmad fra River Cottage kan man finde rigtig mange opskrifter.
Bogen vil blive efterspurgt, men mindre end Hverdagsmad fra River Cottage pga. sit fokus på selvforsyning.
