Politikens syltebog

Dejlig bog om syltning. Layoutet er flot og indbydende, og forfatteren (som også har lavet Familiemad, 2002) giver opskrifterne sine personlige kommentarer med på vejen på en måde, så man får lyst til at afprøve flere af dem lige med det samme. Bogen indeholder opskrifter til syltning af de mest almindelige danske frugter, bær og grøntsager. Der er både helt traditionelle opskrifter og nye sammensætninger af frugt, forskellige typer sukker og krydderier. Der er således opskrifter på marmelade, syltetøj, gelé, saft og sirup, syltede bær og frugter, henkogte frugter, syltede grønsager, pickles, relish og chutney, ketchup og pasta, salsa og sauce, krydderolie og -eddike samt kryddersalt og -sukker. Ud over selve opskrifterne er der afsnit om konservering, hygiejne og opbevaring af syltede ting. Fra tid til anden kommer der nye bøger om syltning. Af nyere titler kan nævnes den grundige Syltebogen (2002), den historisk orienterede Bær og frugter (2000) og den lidt specielle En smag af sommer (2000).

Læs hele vurderingen