Bøger / faglitteratur / kogebøger

Laks


Detaljer

...


...

...

...

...

...

...

...

...

...

...

...

...


Anmeldelser (3)


Bibliotekernes vurdering

d. 6. sep. 2004

af

af

Ellen Lind Jensen

d. 6. sep. 2004

Monografier med madopskrifter, der fokuserer på én bestemt råvare, er blevet populære udgivelser. I hvert fald kommer de i hobetal. Her er det laksen, der står i centrum for opskrifterne. Men først det obligatoriske faktaafsnit, hvor der fortælles lidt biologi, kulturhistorie, ernæringslære, om opdræt og indkøb, generelt om tilberedning og køkkenværktøj. 73 opskrifter er fordelt på 7 basisopskrifter (fond, mayonaise o.l. tilbehør), 15 opskrifter på suppe, snacks og forretter, 15 lette frokoster, 15 "hurtigt og lækkert", 12 enkle hovedretter, 10 festretter. Ved hver opskrift er angivet, hvor mange portioner den givne mængde rækker til samt forberedelses- og tilberedningstid. I opskrifterne er lagt vægt på det trendy og raffinerede. De har forskellig sværhedsgrad, men fremgangsmåden er tydeligt forklaret i punkter. Mange delikate farvefotos frister. I 1999 kom Laks : 50 lækre opskrifter på laks. En fornyer er ikke af vejen. Laks er ikke længere nogen luksusspise. Den kan erhverves i forbrugervenlige udskæringer i ethvert supermarkeds køle- og/eller frysedisk.


Jyllands-posten

d. 26. sep. 2004

af

af

Bodil Krogh

d. 26. sep. 2004


Berlingske tidende

d. 12. dec. 2004

af

af

Søren Frank

d. 12. dec. 2004



Informationer og udgaver