Kostvejlederens favoritter - nemt & lækkert

En kogebog med forslag til sunde retter, fortrinvis salater, som på en gang mætter og giver et stabilt blodsukker, indeholder mange vitaminer og mineraler, er rige på kostfibre og de sunde fedtsyrer og virker forebyggende i forhold til livsstilssygdomme, så målgruppen vil være stor.

Kostvejlederen er Gitte Pedersen, som er uddannet kostvejleder. Hun har i de senere år arbejdet med personlig kost- og træningsvejledning, og i dag er hun en del af en virksomhed, som tilbyder sundhedsydelser til private og firmaer. Kokken er Kim Lei-Jensen, som brænder for at arbejde med de lokale råvarer. Størstedelen af opskrifterne består af salater, som er tilpasset årstiderne, og som derfor lægger vægt på at bruge danske råvarer. Gengangere er her fx spinat, kål, tomater, røde æbler, bær og bønner. Kendetegnende for alle retter er at de er nemme og hurtige at tilberede. Ved hver opskrift er angivet energifordelingen. Kim Lei-Jensen supplerer salaterne med menuforslag med kød, som passer til salaterne, og der er desuden enkelte opskrifter på brød.

Vi har rigtig mange bøger med opskrifter på sund mad og salater, bl.a. af Louisa Lorang, Tina Scheftelowitz, Katrine Klinken og en række bøger fra De Danske Vægtkonsulenter.

En dejlig og inspirerende kogebog med opskrifter på lækre salater m.m. Selv om vi har mange bøger om emnet, er jeg sikker på, at der også er plads til denne bog, da retterne er nemme og hurtige at lave, og det er in at bruge danske råvarer efter årstiderne.

Læs hele vurderingen