Til læsere, der ønsker at blive klogere på, hvorfor kål er sundt og som ønsker inspiration til at spise mere kål i hverdagen

.

"Kålhydrater" består af tre dele. I "kålens biologi" beskrives den biologiske og videnskabelige baggrund for kåls helbredende og forebyggende egenskaber, i denne del kan man læse om næringsstoffer, stabilt blodsukker, tarmmikrober, fytokemikalier og hormoner. I bogens anden del ser forfatteren nærmere på den kultur og de fordomme, der omgiver kål. Tredje del indeholder opskrifter, der inspirerer til at spise kål til alle dagens måltider. Opskrifterne er udviklet af Jane Faerber, der bl.a. har udgivet kogebøger om Keto og LCHF. Anette Sams er farmaceut, forsker og forfatter til bl.a. 

Ud af diabetes 2

---

---

 og 

Sandheden om sukker

---

---

Med fotos af Sabrina Hørup

.

God balance mellem de informative kapitler og opskriftsdelen med smukke fotos

.

Kål trender, og der er en del nyere udgivelser om kålens fortræffeligheder: 

Kålkogebogen

---

---

, 

SalatTøsen - kål hele året rundt

---

---

 og 

Kålkællingernes kogebog

---

---