Gå til indhold



Kål

Fysiske materialer leveres til dit lokale bibliotek

Findes på 86 biblioteker - 



Detaljer


Sprog

dansk

Længde

272 sider, illustreret i farver

Udgivet

2015

Bidrag

Martin Dyrløv (illustrator)

genre/form

opskrifter, kogebøger


Beskrivelse


Over 80 kålopskrifter på hovedretter, forretter, tilbehør og desserter. Samt kålens historie


Indhold


Indhold: Grønkål

Strandkål

Hvidkål

Rødkål

Savojkål

Majroe

Kålrabi og glaskål

Blomkål/romanesco

Rosenkål

Palmekål/sortkål

Spidskål

Broccoli

Kinakål

Grundopskrifter

Kulturkål


Anmeldelser (2)


25. sep. 2015

En kogebog spækket med inspiration til, hvad man kan lave med forskellige typer af kål. En flot hverdagskogebog med masser af lækre opskrifter

.

Bogen er inddelt i 13 kapitler, dvs. 13 kåltyper. Hvert kapitel indledes med et historisk afsnit omkring dyrkning, tilberedning m.v. Herefter følger en række opskrifter med hver kåltype, der hver er et dobbeltopslag med opskrift på den ene side og farvefoto på den anden. Ved hver opskrift angives også, hvor mange personer opskriften er til, samt forret, hovedret, tilbehør osv. Opskrifterne er sat punktvis op og er lette at læse. Ingredienserne er velkendte, og der lægges op til, at man kan udskifte dele af opskriften - fx bruge savojkål i stedet for hvidkål, torsk i stedet for rødspætte osv. - med det man lige har i køleskabet. Kapitelrækkefølgen er styret af, hvornår kåltypen er introduceret i det danske køkken. Bogen afsluttes med en litteraturoversigt og et kålarkiv indeholdende kåltyperne med de forskellige opskrifter til hver type kål. Forfatterne er hhv. kok og historiker

.

En rigtig flot - og også indbindingsmæssigt lækker - kogebog, der kommer vidt omkring indenfor kålens verden. Denne kogebogs force er de historiske afsnit, der binder kåltypernes historie rigtig flot sammen med opskrifterne

.

Her i 2015 er bl.a. også udkommet 

Kål


, der dog ikke er nær så omfattende rent kåltype-mæssigt. "Kål" udmærker sig også ved at have historikken med

.

Lektørudtalelse

Af

Lene Hedengran Rasmussen

Berlingske tidende

Af

Søren Frank

d. 13. dec. 2015


Informationer og udgaver

Bog

2019

Titel

Kål

Bidrag

Peter Nøhr Christensen


(forfatter)
Asmus Gamdrup Petersen Jensen


(forfatter)
Martin Dyrløv


(illustrator)

Udgiver

FADL

Udgivelsesår

2019

DK5

64.17

Originaludgivelse

Tidligere: 1. udgave. 2015. ISBN: 9788777497926

Længde

272 sider, illustreret i farver

ISBN

9788793590830

Opstilling i folkebiblioteker

64.17, Kål

Udgave

2. udgave

Bog

2015

Titel

Kål

Bidrag

Peter Nøhr Christensen


(forfatter)
Asmus Gamdrup Petersen Jensen


(forfatter)
Martin Dyrløv


(illustrator)

Udgiver

FADL

Udgivelsesår

2015

DK5

64.17

Længde

272 sider, illustreret i farver

ISBN

9788777497926

Opstilling i folkebiblioteker

64.17, Kål

Udgave

1. udgave