Gå til indhold



Japansk mad på dansk

Fysiske materialer leveres til dit lokale bibliotek

Findes på 72 biblioteker - 



Detaljer


Sprog

dansk

Længde

151 sider, illustreret i farver

Udgivet

2005

genre/form

kogebøger


Beskrivelse


Traditionelle opskrifter på japansk mad fra salater, supper, snacks og småretter til kød-, fiske- og vegetarretter, suppleret med forfatternes egne opskrifter baseret på såvel japanske som danske råvarer


Anmeldelser (1)


4. okt. 2005

Japansk mad forbindes ofte med sushi, men denne bog præsenterer det alsidige japanske køkken formidlet, så det kan afprøves i danske hjem. Jens Rabek er dansk/japaner og har drevet flere japanske restauranter i København. Tina Scheftelowitz er kendt for de efterspurgte kogebøger skrevet sammen med Sonja Bock, senest Suverænt nemt, 2005. Hendes evne til at formidle madoplevelser gør bogen praktisk og pædagogisk i tekst og illustrationer og videregiver begejstring og lyst til at gå i gang. Samarbejdet er vellykket, og resultatet er en spændende brugsbog, hvor man opnår et godt resultat uden de store anstrengelser. Bogen giver opskrifter på salater, supper, småretter, fiske- og kødretter samt desserter, men selvfølgelig også sushi og sticks. Dertil kommer en introduktion til det japanske køkken med information om spiseregler, gode manerer, borddækning og gennemgang af ingredienser, alt indpakket i et farvestrålende, japansk signalerende layout. Bibliotekets bøger om det japanske køkken er fra slutningen af 1990'erne, og med den voksende interesse for japansk mad er kogebogen en god og oplagt fornyelse

.

Lektørudtalelse

Af

Birgit Sloth


Informationer og udgaver

Bog

2005

Titel

Japansk mad på dansk

Udgiver

Politiken

Udgivelsesår

2005

DK5

64.102

Længde

151 sider, illustreret i farver

ISBN

8756774613

Opstilling i folkebiblioteker

64.102, Japansk