Grillet grønt : vegetariske retter fra grillen

At grille grønsager handler om andet og meget mere end at grille majskolber og peberfrugter. Det handler om grillteknikker og om at se muligheder. Begge dele kan nysgerrige grillentusiater blive inspireret til her.

Martin Nordin er svensk fotograf og kendiskok, og han har tidligere udgivet Grønne burgere. I denne bog griller han grønsager ved at bruge ild og røg fra enten rist, indirekte varme, støbejern, direkte på kul samt ved at røge og syrne. Bogen er inddelt efter tilberedningsmetoderne, og ved at lade maden blive sort, træder smag og tekstur for alvor frem. Efter en ultrakort intro kommer opskrifterne, som alle er ledsaget af fotos på sort baggrund.

Hipstercool kogebog, som både er rustik og forfinet. Den er milevidt fra traditionel grillning af grønsager, og der bliver leveret opskrifter på den ene lækre specialitet efter den anden. Kan man virkelig lave fx ristet knoldselleri med grillede kantareller, cikoriedukkah og urtecreme på en grill? Eller majroer på spyd med grillet bladkål og syrlig tomatsauce? Avanceret og flot kogebog for folk, der er vant til at lave mad og til at grille, og som har lyst til at lege med mulighederne.

I den grønne ende af det store udvalg af grillbøger findes den helt nye Grill grøntGrill & grøntWebers grønt, som også er lidt avanceret, samt fx Grill & grønt og Webers grøntI den grønne ende af det store udvalg af grillbøger findes den helt nye Grill grønt, som også er lidt avanceret, samt fx og Webers grøntI den grønne ende af det store udvalg af grillbøger findes den helt nye Grill grønt, som også er lidt avanceret, samt fx Grill & grønt og .

Læs hele vurderingen