Kokkebogen
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Gastronom : lærebog for kok, smørrebrødsjomfru og cater
Detaljer
Indhold
Kød ; Vildt ; Fjerkræ ; Fisk, rogn, skaldyr og bløddyr ; Æg ; Mejeriprodukter ; Grøntsager ; Frugter ; Krydderurter og krydderier ; Hævemidler ; Kolonialvarer ; Fra råvare til ret ; Smagssammensætninger ; Køkkenmæssige egenskaber ; Teknikker ; Tilberedningsmetoder ; Desserter ; Det kolde køkken ; Opskrifter ; Køkkenklar - fra start til slut ; Menulære ; Anretningslære ; Sanser og sansning - sensorik ; Etik og økologi ; Specialkost ; Ordlister
Emneord
Minder om
Dyvig Badehotel : et boutique-hotel i særklasse
Rikke Jønson Buthler
Gastronom : lærebog for kok, smørrebrød og catering : fagets bog
Jamies mad på 15 minutter
Jamie Oliver
Lærebog for gastronomer
Bent Dahl
Kokkebogen : klassikeren siden 1936
Smag til
Carsten Lunding
Cornflakes og andre specifikke objekter : fire meditationer og en læsevejledning
Kasper Hesselbjerg
Gastronomer 2 : for kok og smørrebrødsjomfru
Niels-Aage Hansen
Grundkøkken
Mikkel Maarbjerg