Gå til indhold



Gæstebud

Fysiske materialer leveres til dit lokale bibliotek

Findes på 49 biblioteker - 



Detaljer


Sprog

dansk

Længde

323 sider, illustreret i farver, 29 cm

Udgivet

2016

Bidrag

Claes Bech-Poulsen (illustrator)

genre/form

opskrifter, kogebøger


Beskrivelse


Mere end 100 retter, der kan sættes sammen til en lækker gæstemenu


Indhold


Indhold: Sensorik - forståelse for smagen

Uundværlige råvarer i mit køkken

Vilde urter fra skov og strand

Snacks

Suppe, bisque og consommé

Fisk og skaldyr

Kød

Grønt tilbehør

Brødet

Surt, sødt og salt

Desserter

Petitfours

Olier og dressinger

Fonder og saucer

Grundopskrifter


Emneord


Anmeldelser (3)


7. sep. 2016

Som titlen antyder er dette en kogebog med gæstemad. Det er opskrifter for den mere erfarne (hjemme)kok, der gerne vil gøre noget ekstra ud af den mad, der serveres for gæsterne

.

Forfatteren er mesterkok og både kendt fra tv samt diverse anerkendte restauranter. Han har tidligere udgivet forskellige kogebøger, og denne gang er fokus lagt på gæstemaden. Bogen indeholder indledende kapitler omkring smag, råvarer samt findesteder for vilde urter. Opskrifterne kommer bl.a. omkring suppe, fisk og skaldyr, kød, grønt, brød samt surt, sødt og salt. Der er også desserter, olier og dressinger, fonder og saucer samt diverse grundopskrifter. Bagest er både en kort ordliste samt et fyldigt register. Opskrifterne er primært for fire personer, men det fremgår ved de enkelte opskrifter. Udover de almindeligt kendte ingredienser, er der ved flere opskrifter også mindre kendte og anderledes ingredienser, fx "Perlehøne bagt i hø og citrontimian". Bogen er illustreret med helsides farvefotos

.

Det er en flot - og fysisk tung - kogebog, der signalerer kvalitet og elegance. En opskriftssamling for de mere erfarne kokke, der har lyst til at kaste sig over noget nyt

.

Det er en professionel kogebog, der i stilen og sværhedsgrad minder om udgivelser fra diverse store restauranter og hoteller som fx 

Ruths Hotel & Michel Michaud


 og 

Svinkløv badehotel - og maden


Lektørudtalelse

Af

Lene Hedengran Rasmussen

Politiken

Af

Kjeld Koplev

d. 9. okt. 2016

Jyllands-posten

Af

Niels Lillelund

d. 11. nov. 2016


Informationer og udgaver

Bog

2016

Titel

Gæstebud

Bidrag

Thomas Herman


(forfatter)
Claes Bech-Poulsen


(illustrator)

Udgiver

Politiken

Udgivelsesår

2016

DK5

64.1

Længde

323 sider, illustreret i farver, 29 cm

ISBN

9788740013900

Opstilling i folkebiblioteker

64.1, Herman

Udgave

1. udgave

E-bog

2016

Titel

Gæstebud

Bidrag

Thomas Herman


(forfatter)
Claes Bech-Poulsen


(illustrator)

Udgiver

Politiken

Udgivelsesår

2016

DK5

64.1

ISBN

9788740035810

Opstilling i folkebiblioteker

64.1, Herman

Note

Downloades i EPUB-format

Udgave

1. e-bogsudgave